众所周知，勤俭节约一直都是我国的美德。然而，在日常生活中，很多人为了节约粮食，将吃不完的食物进行二次加热。
其实，节约粮食并不是错误，但要注意的是，有些食物并不适合二次加热，如果吃不完的话，就一定要扔掉。
因为一旦直接将这些食物二次加热的话，很有可能会影响我们的身体健康。那么，都有哪几种食物不宜二次加热呢？
一、绿叶时蔬
众所周知，绿叶时蔬是每日三餐必备的，想必它的营养价值就不必我们多说了。但要注意的是，蔬菜中含有的维生素C和叶酸都是非常"怕热"的营养元素。
因此，在翻炒的时候，这些营养元素会流失一部分。如果将这些绿叶蔬菜再次加热的话，蔬菜中的营养物质就会大大降低。
除此之外，经研究发现，长期放置的绿叶蔬菜内部还有一种名叫硝酸盐的物质，这种物质和蔬菜的放置时间成正比，放置时间越长，蔬菜内的硝酸盐含量就越高。
如果人吃了这些再次加热的绿叶蔬菜，里面的亚硝酸盐就会和肠道内的蛋白质结合，产生亚硝胺。
研究表明：亚硝胺是属于致癌物的一种，在一定的剂量下会致癌，它会对我们的身体造成很大的影响。
二、溏心鸡蛋
在日常生活中，溏心鸡蛋一般都是指没有煮熟的鸡蛋，比起全熟的鸡蛋，很多人更喜欢吃蛋黄软软的溏心鸡蛋。
由于没有完全煮熟，鸡蛋里面的沙门氏菌并没有被彻底杀死。
而这种溏心鸡蛋如果再放置一晚上，细菌就会繁殖的更快，同时鸡蛋里面的毒素也会增加。
后来即使进行了二次加热，还是会存在一定的致病风险。因此，溏心鸡蛋我们一定不能二次加热食用。
三、鱼、虾之类的海鲜
我们都知道，鱼虾等一些水产类食物中含有丰富的优质蛋白质。
然而，研究表明，在放置过程中，这些水产品会和空气接触，从而出现氧化，产生一种名叫蛋白质降解物的物质，这种物质具有一定的毒性。
要知道，肝脏是人体最大的解毒脏器，也就是说这些毒素一般经过肾脏排出。
因此，如果食用了二次加热的海鲜，我们肾肝的解毒负担将会加重。
四、牛奶
牛奶不能反复加热，因为时间长了牛奶就会变质，从而滋生细菌，如果饮用的话，很容易造成腹泻。
不仅如此，反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，从而造成营养的缺失。
五、菌类食物
提到菌类，我们第一个想起的就是蘑菇。菌类食物虽然含有丰富的多糖和蛋白质，经常食用蘑菇的话，人体的免疫力也会提高，这样还能抵御细菌病毒的入侵。
但研究表明：蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏，并且，不管是野生的还是人工养殖的蘑菇，经过反复高温烹饪之后里面都会产生大量的硝酸盐，除了硝酸盐外这些菌类食物还比较容易滋生细菌。
如果处理不当的话，还会出现黄杆菌毒素，要知道，这种毒素不仅会导致人体出现腹痛腹泻的状况，还会增加人体消化系统肿瘤的风险。
还会转化成亚硝酸盐，经常食用反复加热剩菜的菌类就可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样吃的话，甚至还会增加消化系统肿瘤的风险。
如何存放剩菜
对于这些剩饭剩菜，我们的处理态度一定要十分严谨。世界卫生组织发布的文件曾明确规定了食物的安全温度。
如果是熟食的话，最好及时冷藏，尽量不要存放在常温储存。但同时也要注意，这些熟食在冰箱里存放的时间不能超过3个小时。
然后，就是存放剩饭剩菜的时候一定要科学。为了保证剩菜、剩饭的"卫生和安全"，一定要避免对其进行"不必要的操作"。
比如，像纯肉制品、炖肉等富含油脂的菜肴，我们最好使用玻璃器皿或者是有釉质的瓷器。
与此同时，要注意的是，在处理剩饭菜的时候，需要进行"分类包装+存放"，这样做可以避免出现交叉污染和串味。
还有带馅的主食应该冷冻保存，而米饭和粥类这种水分比较大的食物就要密闭冷藏，同时要保证在24小时内食用完。
像凉菜这种食物，我们一定不能再二次加热。
因为凉菜有很多都没有经过高温烹煮，也就是说它们在制作的时候，就很有可能被污染了，即使将它们放在低温下继续冷藏，它的口感也不如之前，甚至表面还可能存在大量的微生物。
最后，在吃剩饭剩菜之前必须将其"热透"。而最简单的一个操作就是将剩饭剩菜加热到100℃，而且至少要保持沸腾五分钟以上。
为了避免受热不均，在加热食物时，也可以用筷子、叉子看一下内部，确定熟透了再出锅。
当然，还有一个最重要的点就是不要反复加热剩菜剩饭，每次热多少就吃多少，因为每次加热食物后食物的品质都会下降。
如果不慎剩下的话，就要将剩下的食物继续储存在冰箱里并抓紧给它吃完。因为反复加热剩饭剩菜，饭菜里面就有可能滋生微生物。
结语
总之，以上这几种食物一定不能二次加热。虽然很多人认为将没吃完的剩饭剩菜放到冰箱里，就没有什么问题。
但实际上，这种想法是非常错误的，将剩饭剩菜放到冰箱里，只能是抑制细菌的繁殖，不能够彻底杀死病菌，而里面的有毒物质就更不用说了。
所以说，我们一定要科学的处理剩饭剩菜，养成良好的就餐习惯，尽量不剩饭。
对于剩菜剩饭，我们一定要安全存放，在安全存放之后完全加热再食用。只有剩饭剩菜吃得好，吃的对，疾病和这些有毒物质才会远离你。