春节的这一段时间里怎么能少了包饺子这一个节目呢？
和全家人一起坐在餐桌旁，一边聊着自己的趣事，一边包饺子是每年最开心的一段时间了。
要说煮出来的饺子好不好吃，关键不在饺子皮，而是调的饺子馅。
如果饺子馅调得寡淡无味，那么包出来的饺子也就会失去了灵魂，而如果饺子馅的味道过于复杂，那么也说不上好吃。
只是很多人也都在纳闷，咱们在包饺子的时候到底能不能放蚝油呢？
有些人说放蚝油之后，饺子下吃起来会特别的腥，而且还会很咸，所以都不爱放蚝油。
而有些人则认为蚝油只是一种调味料，能够起到一定的提鲜作用，并不会对饺子下有太大的影响。
对于这个问题，我特地去咨询了一个30年的专业大厨，他告诉我很多人都做错了，所以导致包的饺子不好吃。
正确的包饺子方法今天就一起分享给大家，赶紧来看看吧。
拌饺子馅，放不放蚝油？
咱们在包饺子馅儿的时候，并不是一味地去纠结该不该放蚝油，而是看自己准备的馅料，适不适合放蚝油。
就比如说如果我们在包猪肉馅的饺子，那么就应该放少量的蚝油了。
因为猪肉的味道不像牛肉或者羊肉那样气味比较重，我们在加入其他的蔬菜之后，还是可以加入少量的蚝油进行腌制。
那么就可以起到给猪肉馅儿提鲜增香的作用，同时还能够让猪肉吃起来更加的鲜嫩爽口。
而如果是在包素馅的饺子，那么就不适合再放蚝油，因为如果在包素馅的饺子的时候。
加入蚝油，那么就容易激发出蚝油当中的腥味，会让整个素馅的饺子变难吃。
而真正在调饺子馅儿不能放的一种调料是料酒。
有的时候在包猪肉馅的饺子，大家为了给猪肉去腥，会选择放料酒，但其实料酒当中，多多少少都会有一些酒气。
如果我们在包饺子的时候加入了料酒，那么在后续炖煮的时候，料酒当中的酒气很难散发出来，那么饺子吃起来的口感就会偏差一些了。
如果大家想要真正能够去腥的话，可以在家里自己调配一碗葱姜花椒水。
也就是把葱白和生姜以及少量的花椒放在碗里，然后倒入温水，再用手把碗里的食材香味全部都挤压出来，就可以把剩下的渣渣全部扔掉。
用带有生姜、花椒以及香葱的水来调配饺子馅，那么既可以给饺子馅去腥增香，同时还能够补充水分。
后续饺子在煮熟了之后就可以吃到鲜嫩好吃，不会特别硬实的饺子了。
毕竟平时咱们在包饺子的时候都很少会加水，但其实猪肉口感是会偏柴一些的。
我们加入适量的葱姜花椒水，就可以给猪肉补充水分，同时呢还可以给猪肉去腥。
因此大家如果想要正确调配饺子馅，那么就不要再用料酒去腥，而是改用葱姜花椒水了。
现在也接近年关了，大家学会这一个包饺子的正确方法，就可以在除夕年夜饭的时候大显身手啦。