埃文凯尔来中国，主打一个听劝。
很多网友在线给他支招，一定要尝一尝老北京的中式早餐。结果这位美国友人，从参加升旗仪式开始，就开启了他的早餐模式--尝尝最地道的北京小吃。
老北京有很多值得推崇的美食，烧饼豆腐脑，小笼包子，铜火锅涮肉，驴打滚，酸梅汤等等。
只要你能吃，想吃，三天保证让你不重样。
埃文凯尔选择了逐个的来尝一尝。
在参加升国旗仪式的时候，他身边的小伙伴就推荐他，想要尝一尝老北京的豆腐脑。
所以埃文凯尔的美食之旅，就从老北京的豆腐脑和包子开始。
老北京的咸豆腐脑是最能代表老百姓味道的美食，但是这个美食很多人都吃不惯。
埃文凯尔也是象征性的尝了一下，估计他也是觉得味道很古怪吧，但没有表现出异常，出于尊重很礼貌的咽了下去。
（作为中国人，这道咸豆腐脑很多人都咽不下去，真是难为埃文凯尔了！）
他还点了几个韭菜鸡蛋的包子。在吃这些包子的时候，他一口一个，还竖起了大拇指，看来是非常的喜欢。
升国旗之后，埃文还去吃了铜锅涮肉。
对于这道美食，埃文凯尔非常喜欢。他还效仿中国人使用筷子夹肉片涮火锅。
有点搞笑的是，为了能够入乡随俗。他也学习中国人一口糖蒜一口涮肉。
看到桌子上的芝麻酱烧饼，便将其看成汉堡吃了下去，一边吃一边赞赏，烧饼味道好。
他还品尝了店里的饮品，老北京的酸梅汁。酸梅汁特别的好喝，凯文也特别喜欢。
他说，自己会使用筷子是在1997年，也就是自己小学四年级的时候。当时他妈妈曾经带他去吃过中餐。所以他对中餐的印象非常好，从那之后就学会了使用筷子。
"如果你是在中餐厅，你就一定要学会使用筷子。"
筷子是中国人吃饭的必备工具，是中国文化的一部分。凯文能够对这一点表示认同，是对于中国文化最大的尊重。
对别人的文化尊重，不评判，不指手画脚，彰显的是自己的素质。
从这一点上看过去，埃文能够做出将日军的侵华证据转交给中方，就不显得奇怪。
如果一个人的骨子里对一个国家和一个民族没有尊重，充满着傲慢和爆棚的优越性，他是不可能做出有利于这个国家和民族的选择的。
中美双方的交流，一直是在磕磕绊绊中进行的。两国虽然建交，依然时不时的打贸易战。美国在打压中方这方面，常常保持着一贯的冷漠和傲慢。
在埃文决定将这份重要的证据，转赠给中方的时候，有很长一段时间他都需要穿着防弹衣出门。
每个艰难的决定背后，都是常人无法理解的付出和心意，这也许就是现在中国国民对埃文表现出善意的原因。
正如加拿大网友的那句评判，我们确确实实是把知恩图报刻在骨子里的。