这猪价涨得真是"芝麻开花节节高"，势如破竹，根本拦不住！转眼到了2026年，国内生猪市场给了个大大的惊喜，谁也没想到这涨势能如此凶猛。回想上个月底，冬至前夕那会儿，腌腊需求一过，大家伙儿都忙着出栏，猪价一度跌到了谷底，标猪报价甚至触底11.5元/公斤，看得人心惊肉跳。哪成想，冬至一过，行情来了个一百八十度大转弯，标猪报价一路飙升到了12.7元/公斤，这一口气就涨了1.2元/公斤，简直让人目瞪口呆。
如今这行情，全国猪价的重心那是肉眼可见地往上移，南北各地算是全面迈进了"6元时代"，华东、华中不少地方的标猪报价甚至已经突破了13元/公斤大关。这背后的道理其实也不复杂，说白了就是东西少了，买的人多了。年底了，那些个大集团猪企，一年的出栏任务基本完成，手头的猪源自然就收紧了，市面上生猪流通量明显减少。散户这边呢？之前冬至前该卖的都卖了，落袋为安，现在看着行情好转，谁还舍得卖？大家都捂着口袋惜售，等着卖个好价钱。更有意思的是，之前二次育肥的大猪出栏完毕，不少栏位空了出来，现在这帮人又进场买标猪育肥，这无疑是给火热的行情又添了一把柴，看涨的情绪高涨，出栏积极性自然就被压下去了。
再看需求这边，眼下正是数九寒天，老百姓讲究"冬腊风腌，蓄以御冬"，南北地区的腌腊需求那是相当旺盛。加上元旦假期就在眼前，下游市场忙着备货，白条肉走货顺畅，屠宰场的订单多得接不过来。样本屠宰场开工率已经飙到了40.25%左右，日均屠宰量大幅增加，这实打实的消费支撑，猪价想不涨都难。
不过俗话说"花无百日红"，猪价连着涨了这么多天，加上元旦备货高潮一过，屠宰场那边也要喘口气，需求端恐怕难以承接如此高价。这行情继续猛涨的空间估计有限，涨幅大概率要收窄。根据最新的数据推算，等到2026年1月2日，外三元瘦肉型标猪的出栏均价预计在12.77元/公斤，虽然还在涨，但涨幅也就0.07元左右。接下来的日子里，大家还是得紧盯集团猪企的出栏节奏和屠宰场开工率的变化，随机应变，才能在这个市场里游刃有余。