11月11日，浙江大学发表了一个研究的发现：馒头在室温条件下，储存超过一天就会生长出霉菌。

即便是在冷冻的条件，霉菌也会缓慢地滋长。特别是在拿出来解冻的过程中，霉菌迅速生长。

馒头冷冻超过两天后，就不能吃了。所以研究人员建议，以后买馒头的时候，买够当天吃完的量就行，不要买太多。

馒头滋生的霉菌叫黄曲霉素，它的毒性很强，远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。

如果人体摄入大量的黄曲霉素，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。

如果只是微量持续摄入，也会造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。

它的致癌性非常强，可以算是数一数二的级别。

可以这么说，这个研究结果，有点颠覆我们生活的习惯，或具体来说，有点颠覆北方朋友们的平常生活习惯。

馒头是北方许多地区的主食，有些家庭习惯于买几天的量，放冰箱里面留着。尤其是冬天，家里面做馒头的话，也不太可能只做一天的量，一般都是一次性做好多天的。等要吃了再加热。

或许有人疑惑高温不是可以杀死霉菌吗，解冻后重新蒸了应该没事了吧？

还真不行。

高温可以杀死细菌，但黄曲霉素不是细菌，它能耐高温，在一般加热条件下，很难杀死它，需要在超高温高压条件下，才能使它灭活。

看完这里，以后我们当天吃不完馒头，是不是要丢掉，我们还敢吃隔天的馒头吗？

"以后速冻饺子还能吃吗？"

我看了一下评论区，网友们炸锅了。

但大家不是害怕以后再也不能吃冷冻馒头，而更多的是质疑这个研究。

"都吃了那么多年了，在没有冰箱的年代，就算发霉了，照样吃！"

"岳母天天吃加热的馒头，现在90多岁了！"