老周退休后，最大的爱好就是自己在家做饭。前段时间体检，他发现低密度脂蛋白胆固醇有些偏高。回家后老伴就提醒他："以后红薯也少吃吧，听人说红薯甜，吃多了血脂也会跟着往上走。"

老周有点舍不得。以前早餐吃半个红薯，再配一个鸡蛋，他觉得既方便又顶饱。后来他干脆不吃了，可过了一阵子，体重没怎么变，饮食反而越来越杂，炸鸡、肥肉、点心倒没少碰。

再次体检时，医生问起他的饮食习惯，老周才发现，自己可能一直盯错了地方。

红薯真的会让血脂越来越高吗？高血脂人群真正应该少碰的，到底是哪几类食物？

一、红薯不是高血脂"加速器"，关键看怎么吃

红薯本身并不是高血脂患者的禁忌食物。

从营养上看，红薯含有淀粉、膳食纤维、钾以及部分维生素和植物化合物。它可以作为主食的一部分，用红薯替换一部分精白米面，对于增加膳食纤维、改善整体饮食结构是有帮助的。

很多人担心红薯吃起来甜，会不会直接让血脂升高。实际上，血脂和血糖虽然都受到饮食影响，但不是一回事。

红薯中的碳水化合物主要影响血糖，而血脂异常更需要关注饱和脂肪、反式脂肪、总能量摄入以及整体饮食结构。

当然，红薯也不能敞开吃。

如果一天已经吃了很多米饭、面条，又额外吃两三个红薯，相当于主食摄入增加了，总热量长期超标，同样可能不利于体重和代谢。

比较合适的做法，是把红薯当作主食的一部分。

比如一餐减少一些米饭，换成半个到一个小红薯，根据自己的饭量调整。蒸、煮比较合适，尽量别做成拔丝红薯、油炸红薯球，更不要一边吃红薯，一边再喝含糖饮料。

二、真正需要高血脂人群少吃的，是这3类食物

第一类，肥肉、动物油以及大量加工肉制品

五花肉、肥牛肥羊、猪油，以及香肠、腊肉、培根等食物，往往含有较多饱和脂肪和盐。长期大量摄入，不利于控制低密度脂蛋白胆固醇。

偶尔吃一点并不意味着马上出问题，但高血脂人群如果天天吃、顿顿吃，确实应该改一改。

第二类，油炸食品和反式脂肪含量较高的食品

炸鸡、炸薯条、油条、酥皮点心等，不仅热量高，还可能含有较多脂肪。有些加工食品还可能含有工业反式脂肪。

买零食时可以看看配料表，尽量少选含"氢化植物油""部分氢化植物油"等成分的产品。平时做饭也别一味追求油香，少油烹调对控制总热量更有帮助。

第三类，高糖饮料和大量甜食

很多人控制血脂时只盯着肥肉，却忽略了奶茶、甜饮料、蛋糕、糖果这些东西。

大量添加糖会增加额外能量摄入，长期吃得多，容易造成体重增加，也可能让甘油三酯升高。特别是本身甘油三酯偏高、腹型肥胖的人，更应该控制。

三、血脂高了，平时这样吃和动更实际

高血脂不是靠一种食物解决的，日常习惯更重要。

1、主食可以粗细搭配

燕麦、玉米、杂豆、红薯、山药等都可以轮换着吃，但要注意总量。蔬菜尽量每天吃够，水果适量选择，鱼类、豆制品、鸡蛋、瘦肉可以合理搭配。

2、做饭时少一点油

少吃肥肉，多用蒸、煮、炖、焯等方式。吃饭别太晚，也别因为看到体检报告异常，就突然节食。

3、运动同样不能落下

身体条件允许的情况下，可以每天进行快走等中等强度活动，并根据自身情况逐步增加。已经有冠心病、心衰等疾病的人，运动方式和强度最好先听医生建议。

结语

像老周这样的情况，真正需要调整的不是简单地把红薯从餐桌上撤掉，而是把饮食结构重新理一理。

红薯可以吃，关键是控制份量和做法；真正需要减少的，是长期大量摄入高脂、高糖、高热量食物。

吃饭这件事不用搞得太紧张，少一点油腻，多一点规律，坚持下去，身体往往更受益。

温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供参考，不能直接作为任何健康干预的依据。在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。