入伏第一天，老辈人传下来的讲究，不是规矩多，是吃过亏、长过记性。
"头伏热，热得狗都找不着阴凉地儿。"
明日，三伏大幕正式拉开。今年又是"加长版"的三伏天，从7月15日一直热到8月23日，整整四十天。老辈人常说，入伏是"槛儿"，跨过去舒坦，跨不好遭罪。这不是吓唬人，是祖祖辈辈在过日子当中一点一点攒下来的经验。
入伏这天，无论多忙，有四件事得上点心。我把它们总结成"4忌讳"：1要戴、2不游、3要吃、4不做。规矩不多，也不难记，但都是实打实用得上的老经验。中老年朋友尤其要看看，年轻人也替家里老人留个心。
入伏为啥要当回事？
您说一年三百六十五天，为啥偏偏入伏这天讲究最多？
说白了，三伏天是全年里最"极端"的一段日子。热到啥程度？过去老北京有句顺口溜："三伏天，石板炕上摊鸡蛋"--太阳把石头都晒得能煎熟鸡蛋。这话虽然有夸张，但那个"烫"是真真切切的。
过去没有空调、没有电扇，到了入伏这天，人就像被扣在蒸笼里一样，浑身上下没有一处是干爽的。人在这种环境里，出汗多、消耗大，肚子里空落落的，身上的劲儿也被抽走了大半。小孩子贪凉容易闹肚子，老人热得吃不下饭，一整个伏天下来，人就瘦一圈。
所以老祖宗把入伏看得特别重。该吃的要吃，该躲的要躲，该注意的要注意。这些规矩不是凭空想出来的，是从一代又一代人的经历里"磨"出来的，里头装着的全是实在话。
1要戴--出门必须戴好"遮头物"
入伏之后，但凡要出门，第一件事就是：把脑袋护好。无论您是去菜市场买菜，还是去公园遛弯，哪怕只是下楼扔个垃圾，只要走出家门，都建议戴个帽子、打把伞、或者系条湿毛巾。
为什么非得戴？
三伏天的太阳，跟春秋两季的太阳完全不是一个"段位"的。晒在胳膊上都有灼热感，更别说直接晒在头顶了。老辈人说"头顶是诸阳之会"，意思是全身的阳气都汇聚在头顶，最怕被烈日直晒。您想，太阳正当头的时候，头顶晒久了，整个人是不是觉得昏昏沉沉、脚下没根？这就是晒"透了"的表现。
过去农村种地的老把式，大热天下地干活，哪怕是光着膀子，也要在头上扣一顶草帽。为啥？因为热不热倒在其次，关键是头不能被太阳"打"着了。草帽一戴，头顶那片阴凉虽然不大，但感觉完全不一样--人就是清醒的，脚下的步子也是稳的。
戴什么最好？
不用讲究，家里有什么戴什么：
草帽、竹编帽--透气，轻便，最适合老年人出门戴。帽檐宽一点更好，能把脖子后面也遮住。
棒球帽--轻巧，戴着舒服，关键是遮阳效果好。
遮阳伞--尤其适合不爱戴帽子的女士。但要注意选内层是黑色涂层的，防晒效果比浅色的好。没有的话普通雨伞也行，有总比没有强。
湿毛巾搭在脖子上--这个法子特别管用。出门前把毛巾打湿、拧到不滴水，搭在脖子后面，太阳晒过来的时候凉丝丝的，人一下子就觉得清爽不少。
什么时候最该戴？
上午10点到下午4点，这段时间太阳最烈。如果非要在这段时间出门，帽子或伞一定要带好。过了下午4点，太阳偏西了，晒在头顶上的热度也没那么冲了，可以稍微放松一些。
不过话说回来，入伏之后最聪明的做法是：能不在这段时间出门，就别出门。 有急事要办，趁早上凉快的时候去；没有急事，老老实实在家待着，等太阳下山了再活动。
2不游--不去野外水域游泳和不在午后"游荡"
"不游"有两层意思，一层是字面上的"游泳"，另一层是"游荡"，也就是在外面瞎逛。两样都是入伏的大忌讳。
第一不游：不去野外水域游泳
每年夏天，新闻里总会有让人痛心的消息--某某河段、某某水库又出了意外。入伏之后天热，年轻人和孩子总想往水里钻。这种心情能理解，但是野外的河、湖、水库、池塘，千万不能去。
野外的水看着平静，底下什么样谁也不知道。水草缠脚、暗坑陷人、水温分层导致的抽筋……哪一样都能要命。再熟悉的水域，到了夏天水位变化也大，今天能踩到底的地方，明天可能就是个深坑。
中老年朋友尤其要注意两点：
第一，自己别去。很多老年人觉得自己水性好，从小在这河里游到大的，没问题。但年纪不饶人，体力、反应速度都比不了年轻时候，一旦出状况，自救能力差远了。
第二，看好家里的小孩和孙子辈。入伏之后学校放暑假，孩子贪凉玩水是常事。老一辈人常说："欺山莫欺水。"山再陡，看得见；水再平，底下藏着什么看不透。一定要反复叮嘱孩子：想去游泳，跟着大人去正规游泳馆，千万别结伴去野河野湖。这关乎性命的事，说一百遍都不嫌多。
第二不游：不在午后"游荡"闲逛
入伏之后的午后，尤其是中午12点到下午3点，建议您哪儿都别去。
这个时候太阳最毒，路上热浪滚滚，走在外面整个人像被放在烤架上翻来覆去地烤。别觉得"没事儿我身体好"，这种高温天气，再好的身体也扛不住一直晒。
如果非要在这段时间出门办事：
尽量缩短在外面的时间，办完事赶紧回来
走路走阴凉的一侧，宁肯绕两步也别走太阳直晒的地方
随身带水，边走边喝几口，别等渴了再喝
至于像"饭后百步走"这种习惯，入伏期间建议调整一下。午饭后别出去走了，在家踱几步，或者干脆躺下歇一会儿，等傍晚凉快了再出去遛弯，既舒服又安全。
3要吃--入伏第一顿饭，要吃这三样
入伏这天吃什么，老祖宗早有安排。不是山珍海味，就是咱老百姓家里常做的几样东西，但样样都有说头。
第一要吃：新麦做的面食
北方有句老话："头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。"
入伏的时候，正好是冬小麦归仓之后。新磨的面粉带着一股子麦香味，跟放了半年的陈面完全不一样。所以入伏吃面食，头一个意思就是"尝新"--吃最新收的粮食，感谢老天爷赏饭。
那到底是吃饺子还是吃面？都行，看您口味。
爱吃饺子：包一顿三鲜馅或猪肉白菜馅的。煮好了捞出来，配一碟醋蒜汁。或者做酸汤饺子--碗里放葱花、香菜、一勺醋、一勺生抽、一点辣椒油，浇上滚烫的饺子汤，再把饺子放进去。酸酸辣辣的，一碗下去满头冒汗，但整个人特别"通透"。
爱吃面：做一碗过水凉面。面条煮熟捞出来，在凉白开里过一下，浇上澥好的芝麻酱，码上黄瓜丝、焯过的豆芽，撒一把蒜末。拌开了吃，清爽利落，比吃凉饭凉菜舒服多了。
第二要吃：带姜的荤菜
入伏吃肉，很多地方都讲究吃带姜的荤菜--姜烧鸡、姜炖羊肉、姜焖鸭，都行。关键不在肉，在姜。
记得小时候，一到入伏这天，奶奶准会做一锅姜烧鸡。一大块老姜切成片，放油锅里慢慢煎，煎到姜片焦黄、边儿都卷起来的时候，那个香味就出来了。然后把鸡块倒进去一起炒，加水焖透了出锅。那姜片被油煎得又香又面，我小时候总抢着吃姜，比吃肉还积极。
现在想来，入伏吃姜的老传统，讲究的就是"以味制味"--天热得人嘴里发腻，生姜那个辛辣劲儿一冲，胃口就打开了。再加上肉里有了姜味，吃着也不觉得腻。
懒人版做法：
家里没有那么多讲究的，最简单的法子就是炖肉的时候多放几片姜，煮汤的时候拍一块姜进去，炒菜的时候切点姜末爆香。反正夏天做饭，姜只多不少就对了。
第三要吃：一碗热汤
入伏这天，不管您前面吃了饺子还是面条、炒菜还是炖肉，最后一定要来一碗热汤。
这汤可以是：
羊肉汤
冬瓜汤
绿豆汤（温的，别冰镇）
姜枣茶（也算"汤水"）
有人会说：大热天的还喝热汤？不嫌热啊？其实您试试就知道了。温热的汤水喝下去，身上微微出一层汗，然后反倒觉得从里到外都凉快下来了。比喝冰水那种"表面凉、里面闷"的感觉舒服得多。
羊肉汤最简单做法：
羊肉切块，冷水下锅，大火煮开，拿勺子把浮沫一点一点撇干净。放姜片、葱段、一小把花椒，转小火盖上盖慢慢炖。两个小时后，汤白肉烂，撒盐和香菜出锅。喝一碗，从胃里暖到脚底。
这个法子没什么技术含量，就是个耐心活。但炖出来的汤，那股醇厚的味道，是任何速成汤都比不了的。
4不做--入伏这天，四件"闲事"别做
最后说"4不做"，都是平时很容易犯的，入伏这天尤其要管住自己。
第一不做：不无节制地喝冷饮、吃冰食
天热了，谁都想来口凉的。一瓶冰啤酒、一根老冰棍、一碗冰镇西瓜，咕咚咕咚下去，那一瞬间确实"爽"。
但是--这个"但是"很重要--冷饮冰食下肚，肚子里的血管一收缩，好半天缓不过来。很多人夏天莫名其妙拉肚子，十有八九是冰东西吃得太急了。
入伏这天，怎么喝才合适？
冰镇饮料拿出来放一会儿，等不那么冰了再喝
西瓜、甜瓜常温吃，别从冰箱拿出来就切
实在想凉快，用凉白开冰一下就行，别加冰块
记住一句话：凉可以，冰不行。
第二不做：不剧烈运动到"大汗淋漓"
很多朋友有锻炼的习惯，这很好。但入伏之后，运动方式要改一改。
以前可能喜欢跑跑步、打打球，出一身透汗才觉得过瘾。伏天里不建议这么干。出汗太多，人就像被拧干了的毛巾一样，浑身没劲儿，好几天都缓不过来。
入伏之后的运动建议：
散步--最好的运动，没有之一。早上或者傍晚凉快了，慢慢走，不要急
打太极拳、八段锦--动作舒缓，不费劲
在家做做伸展--活动活动胳膊腿就行
原则就是：动起来，但别累着。感觉身上微微发热就行了，不用非得出一身大汗。
第三不做：不跟人"置气"吵架
入伏之后，人的火气好像也跟着天气一起"升温"了。一点鸡毛蒜皮的小事，搁平时笑一笑就过去了，到了夏天偏偏就能吵起来。
这种"一点就着"的状态，很多家庭夏天都有。在外面跟人起冲突，在家里跟老伴拌嘴，都特别消耗人。吵一架下来，气也气了、汗也出了，仔细想想，到底为了啥？多半想不起来了。
入伏这天，怎么"熄火"？
遇到不爽的事，先别急着发作。跟自己说："大热天的，不值当。"这个念头一转，事儿就小了一半。
家里人说话不中听，就"嗯"一声，不接茬。有时候不回应就是最好的回应。
菜市场排队有人插队、路上有人别了您一下，笑笑就算了。跟陌生人置气，是最亏本的买卖--气的是自己，对方压根不知道。
第四不做：不熬夜
夏天天热，天黑得晚，人容易跟着"延长"作息，看电视剧看到半夜、刷手机刷到凌晨。入伏之后尤其要管住自己。
为什么？因为白天已经消耗得够多了，汗也出了、劲儿也费了，晚上再不踏踏实实睡一觉，身体就像一直"开机"的机器，迟早要"卡顿"。
入伏之后，睡觉这件事要格外上心：
晚上最好在11点前躺下，哪怕睡不着也闭着眼歇着
中午有空就躺个一刻钟到二十分钟，不用睡着，闭目养神就管用
睡前别想烦心事，想点好吃的、好玩的，给自己一个"轻松收尾"
睡得好了，白天才有精神。这道理谁都懂，但真正能做到的人不多。入伏第一天开始，给自己立个规矩：到点就睡，天大的事明天再说。
入伏这一天的"标配"怎么安排？
把上面四条串起来，入伏这天的"正确打开方式"就出来了：
清晨（6：00-7：30）： 凉快的时候出去遛个弯，别走太快，溜溜达达就行。回来路上买个菜，今天的主角--羊肉、姜、苦瓜、饺子皮，一样别落下。
上午（8：00-11：00）： 把羊肉泡上，面揉上，姜切好。该忙啥忙啥，但别顶着太阳出门。
中午（11：00-13：00）： 最热的时候，也是"入伏仪式"的时间。吃饺子或吃面，吃带姜的菜，喝一碗热汤。吃饱了别马上躺下，坐一会儿，然后睡个午觉。
下午（13：00-17：00）： 哪儿都别去，在家待着。看看电视、听听广播、翻翻报纸。渴了喝温的姜枣茶或绿豆汤，别碰冰的。
傍晚（17：00-19：00）： 太阳没那么毒了，可以出去走走。晚饭别吃太饱，喝碗粥或吃点清淡的就行。
晚上（21：00-22：30）： 洗个温水澡，别洗冷水。躺床上别刷手机，想点轻松的事，慢慢入睡。