鸡蛋作为生活中常见的一种蛋类食物，营养价值也是非常高的，其中含有优质蛋白以及多种营养成分，适当食用一些鸡蛋，对于身体的健康也是有着极大的好处。

不过现在关于鸡蛋的传言也是越来越多，有很多人表示，超市中购买的鸡蛋都是一些激素鸡蛋，如果经常食用的话，也会对身体造成极大的伤害，增加患病的风险。

甚至有人表示，常吃鸡蛋的话，也会对血管造成损伤，诱发心血管疾病，那么事实究竟如何呢？鸡蛋究竟还能不能吃呢？

鸡蛋含大量激素，吃了会致癌？

这是一个不准确的说法。鸡蛋中含有激素，但含量并不高，远不足以对人体健康产生明显影响，更不会直接致癌。正常饮食中摄入的激素，包括鸡蛋中的激素，都会在肝脏和肾脏中被代谢分解，然后被排出体外。

事实上，鸡蛋是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养素，对人体健康有很好的作用。

双蛋黄的鸡蛋就是打了激素？

双蛋黄的鸡蛋并不是因为打了激素而出现的。而是因为鸡蛋在生长和形成的过程中可能会发生双黄现象。一般来说，鸡蛋在卵巢中尚未形成完全时，如果卵泡内的卵黄没有完全分开，就有可能形成双黄蛋。

双黄蛋的出现并不与激素有关，而是一种正常的生理现象，是因为鸡在产蛋过程中生殖器官调节功能的特殊表现，甚至可以产生三黄蛋或更多。

双黄蛋与普通蛋油脂含量、蛋白质含量、口感、味道等方面均没有显著差异，且双黄蛋与单黄蛋的营养价值相当。只要是合格的、符合卫生标准的鸡蛋，无论单黄蛋还是双黄蛋都是可以食用的，不需过分担心。

但是，如果吃得过多或者搭配不当，可能会对身体造成一定的负担或者产生一些副作用。因此，在饮食中应当适量摄入，不宜过量。

一天一个鸡蛋，是营养佳品还是心血管祸根？

曾经。发表在《PLOS Medicine》上，来自浙江大学生物系统工程与食品科学学院章宇教授和焦晶晶教授领导的研究团队，对超过52万名参与者，随访追踪16年。

最终发现鸡蛋和胆固醇的摄入与心血管疾病，癌症和全因死亡率有一定的关系，这也令人感觉到非常的担心。

其实具体而言，每天额外摄入300毫克膳食胆固醇（1枚鸡蛋平均含有186毫克胆固醇，相当于多吃一个鸡蛋），那么过早死亡的风险也会增加19%，所以心血管疾病以及癌症风险分别增加16%~24%。

更有研究人员认为，鸡蛋中的胆固醇在动脉中聚集形成血栓，就会导致动脉粥样硬化的问题产生，也会增加患上心血管疾病的风险，而且每天都是一个阶段给身体所带来的健康问题也是比较多的，所以说在生活中要注重控制好吃鸡蛋的量。

但是每天只吃一个鸡蛋的话，其实对于身体的好处也是不少的，比如说以下这几点。

那么，一天一个鸡蛋，对人体究竟有哪些好处呢？

1. 提供高质量蛋白质。鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的8种必需氨基酸，对维持肌肉组织、增强免疫力、促进细胞修复都有重要作用。

2. 促进骨骼健康。鸡蛋中含有丰富的维生素D，有助于促进钙的吸收和利用，有利于增强骨骼健康。

3. 增加饱腹感。鸡蛋中的蛋白质和脂肪能够提供长时间的饱腹感，降低食欲，有助于控制饮食，减少能量摄入。

4. 保护眼睛。鸡蛋中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，可以有效地保护眼睛，减少眼部疾病，如白内障和黄斑病变的风险。

提醒：5类人需少吃

1. 高胆固醇血症患者: 鸡蛋含有较高的胆固醇，每个鸡蛋黄中含有约212毫克的胆固醇，超过了每日推荐摄入量。因此，高胆固醇血症患者应限制鸡蛋的摄入量。

2. 心血管疾病患者:高胆固醇血症是导致心血管疾病的主要因素之一，因此鸡蛋的应该控制摄入量，以防加重病情。

3. 阳盛体质者:鸡蛋性味温热，有助于壮阳补肾，因此阴虚体质者可以适当食用，而阳盛体质者应少食或不食。

4. 肾脏疾病患者:蛋白质是肾脏排泄的主要负担之一，肾脏功能受损者应限制鸡蛋的摄入量。

5. 食物过敏者: 鸡蛋是引起食物过敏的常见原因之一，如果出现过敏症状如皮肤瘙痒、呼吸急促等，应停止食用鸡蛋并尽快就医。