对于某些糖友来说，辣椒可能得糖尿病之前是顿顿无辣不欢，每一顿都离不开辣椒。但是糖尿病的饮食要保持清淡，那么糖尿病人能吃辣椒吗？

上海交通大学附属瑞金医院有一个有意思的发现：吃辣能改善血糖。这项研究基于覆盖全国所有省份的 2 亿多中国人样本展开，分析了饮食偏好的地理分布与糖尿病风险之间的关系。

辣椒富含维生素C，每100克的含量达到了198毫克，在所有的蔬菜中排行第一！辣椒中的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富。辣椒还有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能。因此在日常的饮食中加入适量的辣椒是有好处的。

糖尿病人怎么正确吃辣椒？

1、辣椒素在高温下容易流失

如过高温干热处理的干辣椒，辣椒素含量明显降低，因此首选鲜辣椒。辣椒油一般都经过高温处理，辣椒素的含量降低，且含有较多钠和脂肪，不推荐糖尿病病友吃。

2、不要过量的吃辣椒

虽然辣椒的升糖指数比较低，但是不能吃太多辣椒上面我们也说了，过量摄入辣椒也会给身体带来很多不适感，比如损伤胃黏膜，还可能会引起糜烂性胃炎，影响皮肤等。

3、用正确的方法吃辣椒

糖尿病患者吃辣椒的时候注意选择辣椒的种类，最好选择新鲜的辣椒，不要选择干辣椒，也要选择辣味不是特别重的辣椒，青辣椒的营养价值相对是比较高的，其中含有丰富的维生素，B维生素C和胡萝卜素，青辣椒当中又含有促进维生素C吸收的维生素P，即便高温烹饪也不容易流失。

此之外，我国的糖尿病人群主要还是中老年人，胃肠道状况能不能接受辛辣食物的刺激是因人而异的。如果平时吃了辣就肠胃不适，或是有其他不舒服，那就不建议吃辣。有慢性咳嗽、支气管炎扩张的人也不能吃辣，会有诱发哮喘的风险。在身体能接受的情况下，可以适当多吃点辣。比如用辣椒代替一些重口味的调味品，就是比较健康的选择。另外，还要注意避免重油重盐的烹饪方式。