你是否有这样的感觉，现如今市场上的牛羊肉价格已经不似前些年那么高了，有的甚至连续跌价，一度刷新了牛羊肉的历史最低价格。

在我国西部和中部地区某些城市的牛肉价格已经跌到了20元每斤，虽然像牛大腿肉、牛腩这些部位的价格会高一些，但每斤的价格也强行被控制在了30元以内。

而另一个正在遭受低价影响的还有羊肉，就拿北方市场的价格来看，2023年霉菌每斤羊肉的价格大约在40元左右，而今年哪怕是羊排肉还有羊腿肉这些较好的部位，价格也仅有30元左右，平均每斤羊肉的价格降低了近10元。

想想几年前，牛肉的某些部位每斤都已经卖出了近60元的价格，再看现在的价格，确实很令人吃惊。

其实从消费者的角度来说，牛羊肉的价格不断下降是一件好事。甚至有网友评论说，自从牛肉降价，自己已经实现了牛肉自由。现在从市场的整体情况来看，牛羊肉的价格已经接近猪肉价格，想来市场需求量会有一个持续的高峰。

但话说回来，有利就有弊。牛羊肉价格暴跌对消费者来说自然是叫好的，但对养殖户和商户却是一个又一个难捱的寒冬。

牛羊肉价格进入寒冬后，对相关商户有何影响？

目前从全国农产品批发市场的总体数据来看，无论是牛肉还是羊肉，每公斤的批发价格都已经下跌，尤其是牛肉，最多一次每公斤的价格竟下跌了8元，这在从前是没有的情况。

而且据北方某一肉牛养殖场的负责人所说，现在周边商户过来购买活牛的价格已经被打到了每斤11元的价格。而这个价格已经低于养殖成本，换句话说，现在养殖肉牛已经开始步入亏本的状态。虽然整个销售市场因为牛羊肉价格下跌而迎来一个需求小高峰，但是由于价格下跌严重，所以总收入依旧没有太大的变化。

所以目前很多养殖户已经开始考虑重新规划自己的养殖规模。养殖牛羊不比其它，蓄养周期是非常长的，而这其中消耗了大量的成本，如果持续陷入赔本的状态，就算市场有再大的需求，部分养殖户也打算缩减规模，甚至是关闭养殖场。这就是目前整个牛羊业的状态。

牛羊肉市场价格为何会迎来凛冬？

从前牛羊肉动辄五六十一斤的辉煌已经不复存在了，如今二字打头的价格已经成为常态。看到这里有很多朋友会问，是什么原因导致牛羊肉的价格持续走低？未来牛羊肉的价格还能恢复到从前吗？

其实造成目前牛羊肉市场价格的原因是多元的。我们先从市场供需关系来看一下这个问题。首先随着养殖技术的不断发展，肉牛、肉羊的养殖规模处于不断增加的状态。也就是说，整个市场的供应量是不断上升的。再加上这些年中国与其他国家之间的贸易合作，现如今人们也可以在国内市场上购买到进口的牛肉。

供应量不断增加，再加上物美价廉的外国牛肉，如此一个庞大的市场供应量，让牛羊肉市场出现了供大于求的问题。

再加上现在消费者的消费思路已经发生改变，越来越趋于理性消费，所以高价牛羊肉已经不是消费者追求的目标，那些物美价廉的产品，才是消费者的首选。

就像来自阿根廷的牛肉，在中国市场就卖的很好，由于阿根廷天然的畜牧优势，导致阿根廷的牛肉物美价廉，深受国内消费者的喜欢。

其实目前很多养殖户出现了缩减规模和转行的情况，而造成这一结果的并不仅仅是因为市场价格的下跌，还有一个很重要的原因就是养殖成本的上升。

首先就是饲料的价格。每年中国都需要大量从国外进口农作物作为畜牧业饲料，而近些年以大豆为首的畜牧饲料原材料的价格也是水涨船高，所以导致国内的饲料价格也不断上升。

再一个就是人工成本，随着设备的不断发展，劳动力成本的增加也呈现正向增长状态，如果养殖户的养殖规模不断增加，那么无论是饲料还是人工的成本都会上升，再加上如今牛羊肉已经卖不上一个好价格了，所以缩减规模甚至是关门都是很常见的现象。

总的来说，牛羊肉市场价格不断下降的原因是多元化的，而从目前国内市场以及国际市场的情况来看，牛羊肉的价格想要重塑当年的辉煌，短时间内是不太可能了。

应该如何调控？

目前，牛羊肉市场价格的低迷期一直持续着。全国范围内已经有很多养殖户和商户受到波及而不得不调整自己的养殖和发展规模。相信看到这里有朋友会问，面对这样一个不太景气的牛羊肉市场，国家会不会出手进行宏观调控呢？如果会，又是通过怎样的方式进行呢？

笔者认为，如果牛羊肉市场价格出现严重低迷，养殖户以及商户的收益也受到波及的情况下，国家必然会出手进行宏观调控。而一旦国家出口调控，那么调控方式大致有以下几种。

首先就是财政调节，其实就是国家通过财政政策为牛羊肉市场注入活力。比如说在全国范围内调研各地区的牛羊养殖业的饲养状况，对于那么因市场价格问题导致养殖艰难的养殖户，可以给予一定的资金和政策帮扶。

比如国家可以设置一个价格保护机制，一旦市场价格下降到一定的水平时，就会触发价格保护机制，这时国家会对养殖户进行补贴。

另外前文已经提到过，除了牛羊肉市场价格的不断下跌以外，养殖户的养殖成本不断增加成了压死骆驼的最后一根稻草。为了能够缓解这些情况的发生，国家可以为养殖户提供资金和技术支持，帮助这些养殖户提高抗风险能力，在提高养殖技术的同时，不用担心养殖成本增加的问题。

只有在这种情况下，才能够稳定整个牛羊肉市场的不断发展。另外国家还可以通过信贷调节来帮助养殖户度过难关，合理的对养殖户贷款金额和明确贷款利息等条件进行评估，降低养殖户的融资成本。

有朋友问，既然国内牛羊肉的市场供应量已经过剩，为什么国家还要不断进口国外牛羊肉呢？其实一个健康的市场的关键因素也是多元的，我们要关注养殖户、商户的生意的同时，更要关注消费者的心理。国家可以通过一系列的政策对商户进行扶持，也必须丰富牛羊肉市场的多元化，最大限度的满足消费者的购买需求。

未来，我们未知牛羊肉的市场价格是否会不断下降，是否会实现反弹，但是我们可以肯定的是，牛羊肉市场必然会朝向一个越来越健康、多元的方向发展。