冷飕飕的早上，最怕的就是一口下去冰凉、两口吃完更饿的早餐。

搞点红薯，15分钟能上桌，暖手暖胃还顺带把前一晚的烧烤债清了，关键它还便宜，楼下菜市场十块能背一大袋。

1. 奶香红薯饼

蒸熟的红薯直接连皮摁成泥，趁热倒牛奶--别客气，倒到泥能流动又不会滴下来为准。

撒两勺面粉，筷子搅成面糊就能下平底锅。

别想着摊成完美圆，糊成一坨也煎得金黄。

奶香混着薯甜，边上那圈小焦壳才是灵魂。

冷了会硬？

空气炸锅180°回炉两分钟，跟刚出锅没差。

2. 咸蛋黄焗红薯

红薯切块蒸八分熟（筷子能戳进去但不散），另一边咸蛋黄碾碎扔锅中小火炒到冒泡泡。

重点：火别大，看到蛋黄起沙立刻把红薯倒进去滚两圈，蛋黄沾满就行。

葱花最后撒，别提前扔，高温抢青就不香了。

咸得刚好时，压根连盐都省。

3. 小米粥里的作弊器

小米淘一遍，水开下米，计时8分钟立刻倒红薯丁，一起再咕嘟10分钟，关火闷5分钟。

稠不稠全看这5分钟。

怕胃寒再敲一小块红糖，等粥面汪出一层米油，呼噜下去整个人直接回温。

剩的装保温杯，下午三点代替奶茶，办公室没人发现你在悄悄养生。

几个没人告诉的小坑

1. 红薯泥别图省事用料理机打，带颗粒口感才像" Grandma 出品"。

2.咸蛋黄选真空一包六枚那种，出油多还便宜，超市冷藏区常年买一赠一。

3.想再罪恶一点，把煎饼那锅剩点蛋黄渣，顺手加一把即食麦片，秒变能量脆脆。

说穿了，冬天跟红薯就是天作之合。

热量不高，纤维够多，蒸、煎、焗、煮随你翻花样，吃撑也不怕第二天牛仔裤拉不上。

唯一的风险是：一旦开始在家做，楼下奶茶店充值卡怕是要吃灰了。