冬至将至，天气越来越冷了！不管是南方还是北方，都开启了"寒冬"模式。然而，北方的冬季，不仅寒冷，还特别干燥。人体长期处在干燥的环境中，不仅会加快体内水分的流失，还会影响人体的新陈代谢。从而出现皮肤干燥、肌肤角质增多等情况。这个时候，我们除了要多喝水，多吃应季水果和蔬菜以外，还要多吃一些富含胶原蛋白的食物！

冬天进补，少吃牛羊肉多吃它，才6元1斤，富含蛋白质，炖一锅真香！说到富含胶原蛋白的食物，相信很多人最先想到的食材就是燕窝。然而，燕窝的价格昂贵，不符合大众的消费水平。那么，除了燕窝以外，还有什么食物，既富含胶原蛋白，价格又不贵呢？答案是肯定的！今天我给大家推荐的食材是"猪皮"。

猪皮是我们生活中常见的一种食材，不仅价格便宜，营养也特别丰富！并且，优质新鲜的猪皮可以与熊掌相媲美！猪皮富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。其中，蛋白质的含量是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物的含量是猪瘦肉的4倍，而脂肪含量却只有猪瘦肉的79%。值得一提的是，猪皮所含的蛋白质有85%是胶原蛋白，其次为弹性蛋白，是冬季养生滋补的最佳食材之一！

冬季常吃猪皮不仅可以补充营养物质，增强机体免疫力，还有活血补血、滋阴补虚、清热利咽、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、延缓衰老等功效！在北方，猪皮的价格一般都在6块钱左右1斤，可以算是人人都能吃得起的美食！每次去市场，遇到新鲜的猪皮，我都会一次性买10斤回家，做成美食给家人吃！下面，厨娘就与大家分享一道猪皮的美味做法！

【特色酱猪皮】

准备食材：猪皮、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、老抽、香叶、桂皮、八角、山楂片、豆腐乳、食用油。

具体做法：

1.取几块猪皮，清洗干净后，用刀将猪皮背面的油脂都刮干净，将猪皮切成宽度5-6厘米，长度为15厘米的长条，然后将猪皮从一头卷起来，中间用一根绳子系起来。

2.锅内加入适量的清水，凉水下入猪皮，加入适量的葱段、姜片和料酒，大火煮开后，继续煮3分钟，将猪皮捞出，沥干水分。

3.另起锅加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽和料酒，加入适量的开水，加入适量的腐乳汁，加入适量的香叶、桂皮、八角和山楂片，将猪皮也放入锅中。

4.加入适量的老抽上色，加入适量的盐调味，大火煮开后，改为中小火，炖40分钟，然后开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠，猪皮上色后关火，将猪皮装入盘中，浇上汤汁，撒上适量的葱花点缀一下，即可食用。