这个菜就是胡萝卜缨，说到胡萝卜缨不知道大家吃过没有，8成人都看不上胡萝卜缨，都不太愿意去吃，小馋猫小时候家里种的有胡萝卜缨，我们都是给猪吃的，自己从来不吃这些，不过呢，现在知道胡萝卜缨的功效了，每年有卖胡萝卜缨的时候，都会买一些回来的，我每次都是蒸胡萝卜缨给家人吃，不仅吃起来美味，营养价值也是很丰富的。
胡萝卜缨的营养很高，本身的营养远远超过了胡萝卜，其中维生素C含量是根本的2倍汁多，而且本身还含有丰富的矿物质钙，铁，锌等，多吃还能改善视力，使得眼睛越来越明亮，小孩子多吃还能补充维生素C，提高身体免疫力，有着补钙补脑的效果。今天小馋猫为大家分享的蒸胡萝卜缨，做法简单快速，十分的美味。
做这道菜很简单，首先呢，我们要把主要的食材准备好：胡萝卜缨一把，面粉适量，盐，醋，香油，大蒜。
先把买回来的胡萝卜缨老叶和老根去除干净，放在清水中洗净，放在一边沥干水分。
然后将沥水的胡萝卜缨放在干净的容器中，加入适量的面粉进去，然后均匀的搅拌即可。
蒸锅中加入适量的水，然后把裹上面粉的胡萝卜缨放在蒸锅上面，大火烧开。
趁这个时间，我们把大蒜去皮洗洗干净拍碎，放入干净的碗中，里面加入盐，鸡精，香油，均匀的搅拌即可，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油。
等到胡萝卜缨蒸好之后呢，我们就可以将调好的汁倒入胡萝卜缨上，搅拌下就可以端上桌开吃了，喜欢蘸汁吃的朋友，可以不用倒入萝卜缨上。
胡萝卜缨即可吃也有药理的效果，本身含有大量的维生素，钙，磷，锌等，而且多吃胡萝卜缨还可以保护眼睛，有着利尿消肿的效果，胡萝卜缨中含有膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，加快食物在肠道的消化，排出体内宿便，将吸附在体内的脂肪排出干净，有利于减肥瘦身，多吃还能养颜美容，胡萝卜缨中含有维生素C，有着抗氧化的效果，能够抑制黑色素的形成，美白皮肤，入冬吃这菜，才8毛一斤，视力变好了，小腹平坦了，刮脂又减龄。