在追求健康长寿与对抗衰老的道路上，人们始终在探寻各种有效的方法与物质。美国国立衰老研究所在《Plos One》杂志发表的研究表明，生姜提取物姜烯酮A 与6 -姜烯酚具备"逆龄"功效，能在2年时间里清除体内半数老化细胞。研究团队开展了两组对照实验，一组采用姜烯酮A和6 -姜烯酚对抗老化细胞，另一组则运用传统的槲皮素加达沙替尼作对照。实验结果显示，第一组中的姜烯酮A 仅用两天便可清除多达 50%的体内老化细胞，并且可提升细胞活性，6 -姜烯酚大约能清除 40% 的老化细胞，而且与传统组相比，不会对细胞产生毒性。
无独有偶，浙江大学研究团队也对生姜与老化细胞的关联展开了探索，研究发现生姜里的活性成分"6 - 姜酚"有促进老化细胞凋亡的作用，在 36 小时内，生姜提取物能够清除70%的老化细胞。
我们都知道，生姜在日常生活中的作用极为重要。感冒时食用，其辛辣可驱表寒、促出汗，缓解初期不适，增强免疫抗病菌；淋雨时吃能暖身驱湿，防寒湿导致的关节痛、乏力等。日常烹饪可去腥增香，身体不适时又有药用功效，在生活经验与健康理念里扎根，是家庭必备。
从营养层面分析，生姜富含挥发油、姜辣素、酮类等一百多种化学成分，兼具药用与食用价值。我国使用生姜的历史悠久，古籍如《本草纲目》和《神农本草经》均有记载。生姜既可生吃发散，熟食又能调和脾胃，其丰富的营养成分对身体益处多多。
① 增强免疫功能
生姜能够显著增强免疫功能。其富含的多种生物活性成分，如姜辣素、姜烯酚等，犹如一支训练有素的免疫部队的"指挥官"，可以有效激活人体免疫系统中的巨噬细胞、自然杀伤细胞等免疫细胞的活性。
② 增进食欲
生姜内的姜辣素可刺激舌头上的味觉神经以及胃粘膜上的感受器，可促进胃肠道蠕动、消化液分泌，对提高食欲有好处。
③ 抗炎止痛
生姜所具有的抗炎止痛特性，使其在健康领域中发挥着独特的作用。当身体出现炎症反应时，生姜中的姜辣素等活性成分便开始发挥功效。这些成分能够抑制体内炎症因子的过度释放，减轻炎症部位的红肿与疼痛。
④ 促进血液循环
生姜中含有的多种活性成分，如姜辣素等，是促进血液循环的关键因素。当生姜进入人体后，这些活性成分会对血管产生积极的作用。它们能够刺激血管内皮细胞，促使血管舒张，从而降低血管阻力，使得血液能够更加顺畅地在血管中流动。
虽然生姜具备多种益处，然而并不适宜在日常生活中将其作为抗衰老的常规手段。目前，生姜抗衰老缺乏确凿的直接依据。上述研究仅仅证实了生姜所含的部分成分对延缓衰老有一定助力，但这和直接食用生姜有着本质区别，绝不能混为一谈。
再者，人体的衰老过程极为复杂，涵盖基因、环境、生活方式等多方面因素。衰老的进程难以凭借人为的单一举措加以干预，更别提只依靠某一种食物，这显然是行不通的。