红薯能杀死98%的癌细胞？
红薯能够抗癌这个说法最早来源于日本的一项研究，当时日本国立研究所的科学家们通过对26人的跟踪调查，发现部分蔬菜具有抗癌作用，对癌细胞有着一定的抑制作用，将抗癌效果从高到低进行排序后，红薯位居榜首，抑癌率居然高达98.7%。
但当我们搜索相关文献后，发现并没有十分权威的文献能够支撑这种说法，网上的信息也很零散，至今找不到一个靠谱的来源。
除了找不到靠谱的信息来源外，红薯抗癌这种说法从科学性上来说也是不够的。首先，红薯确实含有一定量的糖脂、储存蛋白和脱氧表雄酮物质等，红薯在动物实验和体外实验上确实被证实了有抗癌作用。但这些实验都不是被直接作用于人体上的，人体结构本身就要比动物和细胞复杂很多，没有经过大量的人体实验，就贸然说红薯有抗癌作用是不严谨的。
另外，在那些动物实验和体外实验中，所使用到的都是红薯提取物，也就是说和我们平时吃的红薯是完全不同的。
更重要的是，癌症本身就非常复杂，具有很多不确定性，如果单纯想靠某一种食物来有效降低癌症风险，几乎是不可能的。
红薯能降血糖，可信吗？
红薯到底能不能降血糖，这一点一直存在争议。那些说红薯能够降血糖的人，认为红薯相比于我们平时吃的精制米、面等食物，所含有的热量更低。
在医学上有个词叫"升糖指数"，这个词就是用来反映升高血糖的快慢，大部分时候，升糖指数越高的食物，那么它升高血糖的速度也就越快。
红薯的升糖指数约为76，米面等食物的升糖指数在80左右，这样一看，似乎吃红薯对血糖的影响更小。并且食用相同数量的红薯，所摄入的热量更少、饱腹感更强，对血糖的影响也更小。
但需要注意的是，红薯的升糖指数还是高于70的，这就意味着红薯依然是升糖指数较高的食物。
总结一下就是，红薯并没有直接降血糖的作用，不过适当吃一些确实对控制血糖有一定的好处。什么叫"适当"呢？比如血糖高的人就不建议红薯趁热吃，因为红薯凉了以后升糖指数较低，只有54，这个时候放凉的红薯就更适合血糖高的人食用了。
吃红薯真正的好处是这些！
①预防便秘
红薯中含有大量的蔗糖与可溶性糖分，这也是我们吃红薯时为什么会感觉甜甜的。红薯里含有丰富的膳食纤维，这能促进肠道蠕动，预防便秘，并且这对预防结肠癌也有一定作用。
②预防心血管疾病
红薯中的油钾元素、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和矿物质含量都很丰富，因此对心血管疾病有着很好的预防作用。红薯里丰富的维生素A，可以有效预防肺气肿的发生。
③有利于体重控制
红薯里的脂肪和热能都很低，因此在食用红薯后可以阻止糖类在我们体内转化为脂肪。
这类红薯真的不能吃！
如果你在购买红薯时，发现红薯表面有黑斑或者表面黑色、褐色凹陷状斑块，且这些斑块可能呈现为圆形或椭圆形，也可能是不规则形状，上面可能有黑色的霉状物，建议你一定不要买！
因为这样的红薯可能已经受到了黑斑病菌的感染，得了黑斑病。
这种被感染的红薯往往会排出甘薯酮、莨菪素和甘薯酮醇等有毒物质，食用后会引发中毒反应，轻则恶心呕吐，重则神志不清、昏迷甚至死亡。
想要区分这种红薯也很简单，除了颜色区别外，正常红薯内部很少有黑色的，吃起来口感更不会发苦。
看到这，可能有些人会想到街边卖的烤红薯，因为那些红薯很多表面也是黑色的。这个其实不用过于担心，那是红薯在烤的时候发生了"焦糖反应"，和黑斑病菌没有太大关系。当然有一定必须要提醒大家，就是街边卖的烤红薯很多都是用汽油桶作为烤桶，还有有一定的潜在风险。
毕竟我们谁也不清楚在这个桶被用来烤红薯前到底是装傻的，有可能装了汽油，也有可能装了泔水或化学原料...
关于食用红薯的健康风险提示！
首先，一定要适量吃，如果吃多了就很容易在胃肠道内产生大量二氧化碳，并出现腹胀和打嗝等情况。
其次，肠胃不好的人不能多吃，因为红薯里的糖分会增加胃酸分泌，增大胃部压力，尤其是胃不好的人，会增加胃部不适。上文中的王女士就是很典型的例子，其实她本身肠胃就不好，却依然每天吃红薯，最终落得一个胃溃疡的结局。