今日小雪，别忘炖3肉，煮2果，温阳润燥护元气，温暖过冬

立冬以后，不仅没感觉到冷，反而有了些许的回暖，温度一直在十五六度的样子，很舒服。不两天温度开始下降了，这不一下飙到了-4度，翻开日历一看，原来是小雪节气快到了。不得不感叹老祖宗的智慧，节气一到，立马变天。

俗话说不到"小雪不寒"，作为冬天的第二个节气，小雪时节要明显变冷不少，加上雨雪等形式的降水量增加，所以你会感觉到有些湿冷。而且光照的时间以及强度都在一天天变少，届时我们一定要注重阳气的补充，其可以帮助我们提升抗寒能力，也能巩固免疫力。

炖3肉：

炖羊肉：冬日暖身"黄金甲"

天冷了，热水要喝，肉更要吃滚烫的。羊肉，这可是补阳益气的"扛把子"。它的肉质细腻，经过长时间炖煮，变得软烂不柴，入口带着天然的鲜美。它能实实在在地温阳益气，固守元气，快速驱散体内的寒气，让你的胃和身子都暖和起来。

切上两斤新鲜羊腿肉，肥的部分可以先单独切下来。先把大块羊肉倒进宽水锅里，煮沸后再咕嘟十分钟，把浮沫和血水去干净，捞出。

另起一锅烧热，把刚切下来的羊肉脂肪煸炒，直到焦黄出油。如果油少，稍微加点素油热透。接着倒入焯好的羊肉，放几粒花椒、葱段姜片，快速翻炒，炒出肉的水汽。

关键一步来了，加一勺豆瓣酱，这是让羊肉香气四溢的秘诀。再倒一点生抽提鲜，放入一把葡萄干，别小看它，能让羊肉的口感更丰富。炒到肉块均匀上色后，赶紧倒入滚烫的热水，水量要没过羊肉。

全程密封，小火慢炖足足两个小时。肉烂汤浓时，加点盐调味，再用大火收一下汤汁。最后撒上一把香菜，那香味，谁闻了都受不了。

炖排骨：全家老少都爱的滋补品

排骨，同样是越吃越暖和的肉食。它的肉质细嫩，嚼起来还有骨香。它能为你缓解疲惫，补益气血，还能强壮筋骨，抵抗力也能跟着提上来。每周炖上一两次，身体素质蹭蹭往上涨。

想味道更醇厚，可以搭配黄豆一起炖。黄豆需要提前洗净，用清水泡发。

排骨剁成小块，多冲洗几遍去除血水。冷水入锅，加入少许料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，煮透后捞出来。

锅子洗干净重新烧热，倒油烧热。倒入排骨块，炒到焦香金黄。加入几块冰糖，少许酱油和八角，还可以放两个干辣椒，炒到排骨上色后，立刻加热水浸没排骨。

小火慢炖一个钟头后，把泡好的黄豆捞出来放进去。加盐调味，再炖四十分钟。直到排骨软烂脱骨，黄豆也变得沙糯入味。撒上一些小香葱段，翻炒几下，马上关火。

炖鸡：天气寒冷增加热量健壮身体

羊肉太烈，有人吃了上火。土鸡就柔和多了，性平，管你是三岁娃娃还是八十奶奶，都能来两筷子。板栗是"肾之果"，和鸡一起炖，补得悄无声息，不上火不口干。冬天容易腰酸腿软、睡不沉的，喝这汤准没错。

煮2果：

第一果：雪梨

冬天屋里暖气一烘，嗓子干得像撒哈拉。梨是润肺的老手，煮过之后寒凉没了，只剩清甜。加点料，止咳比糖浆还管用。

懒人做法：

1、雪梨一个，别削皮，用盐搓洗干净。甘蔗去皮后切成小块。

2、雪梨甘蔗放入砂锅里，加入适量的纯净水，大火煮开。

3、然后转中火炖煮20分钟即可，喜欢喝甜的可以再加一点黄冰糖！

吃法：喝汤吃梨肉，连皮一起吃，效果最好。睡前两小时吃，夜里不咳嗽，早上嗓子不冒烟。

第二果：苹果

苹果生吃刮油，煮吃养胃。冬天水果凉，胃弱的人不敢碰，煮一煮，软烂香甜，胃酸、胃胀全缓解。它果胶煮后更稳定，像给胃黏膜糊了层保护膜。

懒人做法：

1、苹果两个，削皮去核，切成滚刀块。接着准备银耳撕成小块，山楂去核备用。

2、银耳红枣冰糖加入适量清水，然后大火煮开，煮出胶。

3、接着放入苹果煮个七八分钟，然后加入枸杞再煮1分钟即可出锅。

升级版：煮好打个荷包蛋进去，蛋花裹着苹果，甜香暖胃，当早餐或下午茶，比奶茶强一万倍。

收尾说两句

这六样，没山珍海味，全是菜市场里唾手可得的东西。但小雪后，它们就是咱老百姓过冬的"标配"。肉炖烂、根蒸透、果煮软，看似简单，却是给身体打底的真功夫。