生活中很多人都是无肉不欢的，比较爱吃一些肉类，而且肉的种类也是越来越多受到了人们的喜爱，不过近些年来关于肉的传言也是越来越多，网上有留言称，常吃肉的话很容易增加患癌的风险，而我国癌症高发也是与吃肉有一定的联系。

说到癌症，相信大多数人也是会感觉到非常的害怕，尤其是现在，像癌症的发病率也是越来越高，癌症无法完全治愈，只能够通过放疗或者是化疗的方式来延长个人的寿命，所以关于癌症多数人也是胆战心惊。

而现在提出癌症与吃肉有关，也是让人们感觉到非常的害怕，那么这样的说法是真是假呢，那些肉类难道就不能吃了吗？

我国癌症高发，与吃肉有关？

现在像一些肉类，摄入量也是越来越多，直到90年代中国人均肉类增长，消费量也是上升，据2019年国家统计局公示，中国人均肉类消费量已达到51.3kg/年，显然超出了《中国居民膳食指南》（2016）所建议的人均27.4kg/年。

而吃肉也是非常的普遍，不再像以前一样吃不饱穿不暖，吃肉也是个稀罕物。

而现在虽然说肉类非常的稀疏平常但却有着一定的食品安全隐患在我国一项23常见致癌因素的研究上，也是看到了肉的身影，难道说吃肉真的会致癌吗？

柳叶刀研究：2种肉，建议国人少吃

所谓加工肉类，也是指一些肉类食物经过烟熏腌制等加工制作制成的，而这种加工肉类也是被世卫组织列为一级致癌物。

其中含有一定的氢氧硝酸钠等添加剂，进入体内也会与肠道中的氨类物质相结合，形成亚硝基类化合物，这类物质也属于一种致癌物质，也会对身体造成伤害，甚至会增加致癌的风险，所以像这种加工肉类也是不建议多吃。

而所谓红肉主要是指烹饪前呈现红色的肉，比如说常见的猪肉牛肉羊肉等等也是被世界卫生组织列为2a类致癌物，确实具有一定的致癌性。

不过也是要注意关于这种2a类致癌物，主要是指在动物实验上或者是体外实验证明具有致癌的效果，但并没有在人体实验上证明，也没有确切的证据证明这种2a类致癌物就会致癌，所以这也是不可信的。

而且关于吃肉与癌症是否有直接关系，中国工程院院陈君石院士表示目前关于肉致癌的证据也是来自于大型流行病学研究调查，有几百篇论文总结出来的，这仅仅能证明具有致癌的情况。但是证据也不够充分，不能够完全代表其致癌性。

而适当吃肉的话，也能够帮助补充所需的营养成分，并不会对身体造成太大的影响，只要注意合理摄入肉类，这样的话，也是有利于个人健康的。

那么生活中，应该如何健康吃肉呢？

1. 选择高质量的肉类：选择富含蛋白质且天然饲养的草饲或草本饲料喂养的肉类，这些肉类中含有更少的脂肪和抗生素、激素等化学物质。

2. 均衡搭配肉类和植物性食物：优先食用瘦肉，适量食用脂肪肉，在搭配蔬果和碳水化合物的时候要保持平衡，这有助于减少肉类对身体的不良影响。

3. 使用健康的烹调方式：尽可能选择水煮、蒸、烤、炒等较健康的烹调方式，避免使用油炸等高油脂的烹饪方式。

4. 控制餐后摄入量：在一餐中适量摄入肉类，避免过度摄入蛋白质，防止摄入过多热量导致肥胖等问题。

5. 合理搭配饮食：在搭配饮食时，要注意合理搭配，避免营养不均衡，可以根据个人情况选择适当的调味料和辅食。

总之，健康吃肉需要注意肉类的品质和搭配方式，并控制肉类的摄入，饮食健康平衡是最重要的。特别提醒：糖尿病患者要注意蛋白质的摄入量和肉类的质量，以免影响血糖控制。