猪血也被称为血豆腐，是餐桌上最为多见的一道美食。不过，在养生界对于猪血的争议一直都没有停止过，一部分人认为猪血中含有大量垃圾、对人体有害的物质，并不适合食用。而也有人认为，吃猪血后排出黑便，是清肺的表现，是养生的最佳食物。
那么问题来了，猪血对人体到底是有害、还是解毒食物呢？
首先大家应了解猪血所含的成分，它含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇等物质，同时还有铁元素、钙质、维生素e硒元素等多种营养成分。
单从其成分来看，不仅不会对机体造成伤害，还能补充身体所需的各种营养，是不错的食物选择！
但是，大家也不能忽视猪血中所含的胆固醇、脂肪等物质，如果长期大量摄入猪血，不仅会造成肥胖出现，还可能会继发代谢类疾病，比如高血脂就是其中一种。
而对于已经出现三高疾病的患者来说，猪血有可能会促进动脉粥样硬化发展，为心脑血管病埋下隐患！
所以，猪血对人体有益还是有害，完全就看大家的"进食量"。科学建议，成年人每周摄入2-3次猪血，每次维持在100克左右，既能够满足机体需求，还不会对健康造成影响。
下面，我们来看猪血所谓的"排毒功效"是否存在科学依据！
有很多养生者都认为，猪血中的成分能吸收呼吸道中各种有害物质，特别是pm2.5，吃猪血后排出了黑色大便，就是肺部毒素被清除后的表现。但实际上，无论你吃了猪血、鸭血，只要是在大量进食动物血液后，都会导致异常黑便出现；
这并不是所谓的排毒表现，而是因为动物血液中含有大量的"血红蛋白"，而血红蛋白中又有铁元素。
但是，超量的铁并不能都完全被机体吸收，它们会随着食物残渣进入大肠内，并在肠道细菌的作用下完成分解，与硫化物结合在一起，最终就形成了柏油样大便；
可能大家会说，即便黑便不是毒素排出的表现，猪血中的有益成分也可能作用于肺部；
错！
要知道pm2.5就是各种物质组合成的细颗粒，它们随着呼吸进入机体后，会沉积在细支气管、肺泡等部位。
而食物在进入机体后，其会被消化系统分解和吸收，与呼吸道本身就不是一个系统，猪血根本就无法和有害物质接触；
而且，就上文中提及猪血所含的有益成分来看，它虽然对身体有益处，但却起不到清肺、润肺的效果。
事实上，并没有任何一种食物真的能清肺和润肺，即便是"雪梨"，也仅仅是因为它含有足够量的水分，能起到润喉、补水作用，进而缓解咳嗽症状，它的效果和直接喝水没有本质区别！
并非所有人都能吃猪血
高胆固醇、高血压患者
虽然猪血的胆固醇含量比其他动物内脏低，但每100克猪血仍有80毫克的胆固醇。一道猪血料理大约要用到500克的猪血，胆固醇总量可达400毫克，远超过高胆固醇和高血压患者推荐的胆固醇摄入量200毫克/天，吃了容易加重病情。
肝硬化患者
猪血的蛋白质含量较高，每100克猪血约含4.3克蛋白质，肝硬化患者吃猪血后容易造成蛋白质摄入过量，会加重肝脏负担，进而影响病情。
上消化道出血患者
猪血有补血的作用，上消化道出血患者吃猪血后可能会影响判断出血的量和性质，导致病情误诊。
正在服用华法林的人群
华法林是一种抗凝药，常用于治疗心脏病和深静脉血栓等血栓栓塞性疾病，同时它也是维生素K拮抗剂。
而猪血含有维生素K，会减弱华法林的抗凝效果，严重时更会形成血栓堵塞血管，进而引发心绞痛、甚至是心肌梗死，所以正在服用华法林的人群应避免吃猪血。
虽然猪血没有清肺、排毒的功效，但猪血也是有一定营养价值的，富含铁、锌、铜和卵磷脂等营养素，适当吃点有助于补血、抗衰老、增强免疫力等。
吃猪血时一定要注意适量，切忌一次性吃太多，有高胆固醇、高血压、肝硬化、上消化道出血的患者以及正在服用华法林的人群要忌食猪血。