小孩小孩你别馋
过了腊八就是年
今天是农历十二月初八
俗称"腊八"
这是腊月的
第一个节日
也是春节的序幕
腊八节由来
农历的十二月称"腊月"
一曰"腊者，接也"
有新旧交替的意思
二曰"腊"通"猎"
古时岁末用猎物祭祖
祈求来年风调雨顺、阖家康宁
三曰"腊者，逐疫迎春"
寓意攘除灾祸、迎接新春
无论身在何方
人们在今天
总想喝上一碗腊八粥
早在宋代
腊八喝粥已成风俗
皇帝向众大臣赐粥
百姓熬粥馈赠亲友
一碗热粥传承千年历史
为什么古人如此重视腊八粥？
有人说是为了纪念岳飞
忍饥挨饿的岳家军
正是在朱仙镇
喝下百姓们的"千家粥"
得以在这天大胜而归
腊八，纪念着民族英雄
还有人说是为了弘扬美德
西晋时有个青年好吃懒做
时值年末忍饥挨饿
只得将家中五谷熬粥喝下
自此洗心革面勤俭持家
腊八，讲述着人生哲理
腊八粥的正确打开方式
熬煮腊八粥时
一定要注意食材的搭配
腊八粥的原料该咋选？
不同人群该选择的食材
竟然不一样
主料怎么选？
糯米：固肾气，营养丰富，可缓解腹泻症状，推荐早上喝，便秘、胃寒、三高患者不宜多吃，夜尿多的人群可以选择糯米糊；
粳米：最适宜做腊八粥的底子，但血糖偏高人群除外；
糙米：适合糖尿病人食用；
黑米：糙米的一种，含有花青素，有抗氧化和清血脂的效果；
小米：有安神作用，适合失眠、胃热型胃病人群，推荐晚上食用；
大米：适合胃寒型胃病人群。
配料怎么选？
腊八粥里的粥果
并不是喜欢吃什么就放什么
应该根据自己的体质来选择配料
①这些食材不适合煮腊八粥
黑豆
黑豆能帮助肾排毒
但并不能补肾且其吸附性强
影响腊八粥口感
因此，不适合用来煮腊八粥
黄豆
黄豆蛋白质含量高，不易消化
适合打豆浆、做豆腐
不推荐加入腊八粥中
②如何挑选适合自己的配料？
红豆
"腊八粥里放红豆
有辟邪、应吉、纳祥的寓意"
赤小豆健脾利湿、祛水肿
外形细长、有白色肚脐
可以养护心脏
红饭豆，也叫"红小豆"
淀粉含量高于赤小豆
祛湿效果不明显
但同样有养护心脏的作用
绿豆
绿豆有清热、解毒、利湿功效
为避免其他粥果温性
腊八粥中可以加入少量绿豆
起到平衡作用
但血糖高的人不宜食用
豌豆
性平和
适合脾胃虚弱的人群
三高人群也可以吃豌豆
③如何选择适合自己的粥果？
花生
不宜多吃动物油的人
也不宜多吃花生
患有高血脂、脂肪肝
较肥胖的人群，要少吃花生
但花生有滋阴养血、活血化瘀的作用
有心血管疾病的人群，可以选择花生
红枣
红枣补气、生痰湿
较胖的人群不宜吃红枣
如果要吃红枣
应将其煮水，煮的时间长一些
然后喝红枣煮出的水，不吃红枣
白果
有心血管疾病的人群可以选择白果
白果对心、肾补养效果好
但需要提醒的是
白果有微毒且带有苦味
成年人一天最多吃7粒
如果给小孩吃，可以将芯去除
银耳
银耳补五脏
在补肾强心上更是有很好的作用
还有辅助降血糖作用
适合糖尿病或心血管疾病患者
体形偏胖人群
葡萄干
糖尿病患者还可以选择
含有大量果酸的黑葡萄干、红葡萄干
葡萄干还含有白藜芦醇
可以起到抗氧化、养护心血管的作用
适合高血压患者
桂圆
桂圆肉可以补心血
而桂圆的甜是桂圆多糖
对糖尿病患者有好处
可挑选药性成分高的桂圆
核桃
核桃皮味苦
放在腊八粥中会影响口感
建议直接撒在粥面上作为点缀
选择核桃时要注意选"无毒"核桃
即表面有黑斑的核桃
不选表面看上去白
光滑、无瑕疵的核桃
高血压、失眠、心血管疾病等患者
可选择花生、白果、银耳
核桃、松子、葡萄干等
最好不要放进粥里和其他食材一起煮
只需要等粥煮好后
撒在粥面上即可
腊八粥并非腊八才能喝的粥
整个腊月都可以喝
如果配食材不方便
有两样精髓食材--
红豆、糯米
喝了它们就是喝了腊八粥
腊八还有哪些习俗？
腊八节
除了喝腊八粥之外
我国各地还有许多习俗
↓↓↓
泡腊八蒜、腊八醋
在我国北方
泡腊八蒜
也是"腊八节"的习俗之一
把蒜泡在醋中腌制
蒜就会变得如同翡翠碧玉般
通体碧绿
而腊八醋不仅味道醇正
而且久放不坏
腊八醋要泡到大年初一
初一吃饺子，蘸腊八醋吃
别有一番滋味
吃腊八豆腐
在安徽黟县地区
腊月初八这天
有晒制"腊八豆腐"的习俗
制作方法是
先用上等小黄豆做成豆腐
并切成圆形或方形的块状
然后抹上盐水
在上部中间挖一小洞
放入适量食盐
在冬日温和的太阳下慢慢烤晒
即成腊八豆腐
吃腊八面
在陕西省渭北一带的澄城地区
每年的农历腊月初八早上
家家户户都要吃碗"腊八面"
红豆提前泡一晚
腊八这天用来熬汤
待水开时转小火至红豆熟透
中火煮面
面煮好后将葱花油泼入锅中
鲜香四溢，暖胃又暖心
腊八养生，注意这些事
"过了腊八就是年"
过腊八节就意味着
拉开了春节的序幕
随着年味越来越浓
腊八节正入隆冬，天气严寒
是冬季养生的重要阶段
中医讲究"天人相应"
自然界万物"春生、夏长、秋收、冬藏"
人到了冬天也会进入封藏阶段
这时候进补
营养物质易于吸收积累
因而民间有
"今年冬令进补，明年三春大虎"的说法
腊八养生，宜做这四件事
①喝茶
陈皮普洱茶
普洱可在胃中形成保护膜
起到养胃作用
陈皮中的挥发油
可促进消化液分泌
消化不好的人
日常多喝陈皮普洱茶
可以起到养脾胃、促消化的作用
另外
普洱不仅可以吸附脂肪和胆固醇
还可以抑制α-葡萄糖苷酶活性
降低血糖水平
红茶
红茶具有去油腻、
帮助肠胃消化的作用
日常饮食感到油腻和胃胀的时候
可以适当喝红茶
山菊茶
山楂具有消食化滞、
活血化瘀的作用
菊花可以清肝明目、清热解毒
二者搭配泡茶饮用
不仅可以降压
还能促进身体排出废物
起到降低血脂、减肥瘦身的作用
②喝腊八粥
腊八粥食材丰富
不但具有益脾胃、养心神、
利肝通便等功效
还含有丰富的优质蛋白
易于消化吸收
能增强免疫、提高御寒能力
③防寒保暖
民间常说"腊七腊八，冻死寒鸦"
意味着腊八在一年中
是非常寒冷的
此时一定要做好保暖
避免寒气侵袭
④保持心情愉悦
心情好，身体才会好
冬季要"藏"好能量
保持心情愉悦
多与亲友相聚
享受支持与关怀
愿大家在新的一年里
如同香甜的腊八粥一般
生活甜蜜，幸福美满！