中国皇权在古代封建时期象征着最高的权力，皇帝一声令下，所有人都要俯首称臣。甚至天下间就没有皇帝得不到的东西，也没有皇帝不能做的事情。

皇帝虽然大权在握，可是并不是每个人都会喜欢，甚至有人想要皇帝的命。古代皇帝在出行的时候，身边都会有贴身侍卫负责他的安全，想要杀死皇帝是一件困难的事情。

那么问题来了，在中国古代，为什么刺杀皇帝的人不直接通过食物下毒来杀害他呢？其实这个方法古人早就想过，只不过难度系数实在太大。

首先，皇宫中的宫女和太监并不是任意进出的，他们在宫中工作之前是要受到严格的筛选，因为他们能够时常接触到皇帝，甚至在皇帝身边工作。所以如果在筛查过程中没有小心谨慎的话，皇帝的安全就无法得到保障。

另外，古代对于弑君的罪责是极大的，这是普通人难以想象的酷刑，如果被发现，不仅自己遭殃，就连家人和族人都难逃其咎，而犯罪本人也一定会受到极刑。

皇帝吃饭并不像普通人那样，所有的食物都会有人负责审查和监督。如果在任意一个环节上出现问题，工作人员就会受到惩罚。为了防止监督系统的人舞弊营私，整个监督系统并不是只有一个人或是一个部门负责，而是连带制度，为的就是防止有人从中作梗。

御膳房做好饭菜以后，送菜途中也并不只有一个人，通常会有2个太监，一个负责端菜，另一个则负责监督，并且对每道菜都会记录在册。如果一旦出现问题，很快就能够找到罪犯。

所以说，想要毒死皇帝，在古代严格的程序中作案是非常困难的。

而且，古代皇帝在进食前是由太监先试吃，所有的餐具都是用银制成的，这样做的目的是观察餐具的颜色，一旦餐具变成黑色，或者试吃的太监身体有情况发生，那就说明饭菜很有可能被人下了毒。只有当所有工作都准备完毕的时候，皇帝才可以吃饭，也因为整个流程非常复杂，所以通常等到皇帝吃饭的时候，饭菜早就凉了。

溥仪就曾经在《我的前半生》中提到过，在宫里从小长大的他，从来就没有能够吃上一口热乎的饭菜。清朝年间，即便是满汉全席，满桌子山珍海味，皇帝也不可能吃光所有的菜，每道菜他只会动筷3次，所以就有了"食不过三匙"的说法。