不过，大家有没有发现这一个小细节，在菜刀之上，还有一个不起眼的小圆孔，大多数人都把它忽略掉，觉得没有什么实际的用途。其实，这个小圆孔的隐藏着许多有用的功能，很多人都知道，今天我就跟大家分享过往十多年积累的经验，一起来看看它还有什么妙用吧！ 妙用一：晾干水分
图片源于网络 每次下厨后，我们都要把菜刀彻底清洗干净，如果直接放在砧板上，菜刀上的水分难以晾干，时间一久就容易生锈。所以，菜刀的生产厂家就在刀面的角落打了一个圆孔，提醒用户这个孔是用于悬挂菜刀的。因此，我们可以把菜刀挂在挂钩上，或是刀架上，不仅可以起到晾干水分的作用，而且还节省了厨房的收纳空间。 妙用二：田螺去尾
广东有一道经典的粤菜，叫做紫苏炒田螺。在炒田螺之前，需要用老虎钳剪掉田螺的尾部，这个过程又费时又费力。如果家里没有钳子怎么办呢？这时候菜刀就能够派上用场了。我们先把菜刀立在砧板上，将田螺尾放入菜刀的圆孔里，再用另一把菜刀的刀背轻敲一下，田螺尾很轻松就被敲掉了。不一会儿，一盘田螺就处理完了，速度比传统方法快得多了。 妙用三：红枣去核
有时候煲汤我们需要加一些红枣，不过红枣去核很麻烦，需要剥开红枣肉，再将中间的核挖去。这儿教给大家一个非常简单快捷的方法，将红枣先竖着放置在砧板上，将菜刀的圆孔对准红枣的中心处，随后稍稍用力将刀压下去，这样很轻易就将枣核去掉了，十分省功夫。 妙用四：轻松剁肉馅
如果家里要做饺子或蒸肉饼，肉馅自然是少不了的食材。不过剁肉馅可不是轻松的差事，用一只手长时间剁肉，其实手部是非常累的，这时我们找来一根筷子，将它穿过菜刀的圆孔。一只手握住菜刀，另一只手抓住筷子的一头，这样双手用力了，更省力了一些。除了剁肉馅，切蒜末、切菜末也可以用到这个方法。 菜刀保养的方法
1、记得每一次用完之后都要清洗，避免上面残留食物的残渣。如果有油脂或肉腥味，可以用一些洗洁精来清洗。 2、菜刀长时间使用后，刀刃很明显会变钝，所以定期的打磨，才能让菜刀保持锋利，而且延长使用寿命。 3、除了砧板需要生熟分开，菜刀也一样，千万不能只用一把菜刀切生熟食物，不然会造成交叉污染。
