"无鸡无鱼不成席"，鱼在我们的餐桌上占据着重要的地位，尤其是春节期间，不论是年夜饭还是待客，餐桌上至少都要有盘鱼来镇住桌面，因为鱼代表着年年有余和吉庆有余，不仅好吃还有美好的寓意。

春节前购买年货，鱼是必不可少的，今天就来跟大家说说，节前市场上价钱便宜味还好的3种鱼，遇到可以下手买点，鱼贩都会夸你是内行，不敢忽悠你。

1、老板鱼

老板鱼也叫"魔鬼鱼"或"华子鱼"，它的学名叫作"鳐鱼"。

老板鱼属于软骨鱼，它拖着一条长满尖刺的长尾巴，在海里属于比较凶猛的一种鱼。

过年炸老板鱼是山东沿海和辽宁沿海的传统习俗，因为这种鱼经过油炸以后，鱼肉呈一丝丝的，吃起来有韧劲，一点腥味都没有，因为是软骨鱼也省去了挑刺的烦恼，所以老人和孩子都可以放心吃。

老板鱼的价钱不贵，一般冰鲜的不过10几元一斤，晒干的需要30元多点，可以说是便宜又美味的海鱼品种。

2、鲅鱼

鲅鱼的学名叫"蓝点马鲛鱼"，它是北方沿海非常常见的经济鱼类。

鲅鱼的刺少肉厚，肉质细腻鲜美，它的烹调方法多种多样，像大连和山东的沿海的鲅鱼饺子更是脍炙人口的美食，而且鲍鱼是人工养殖不了的海鱼品种，因为鲜香味是特别足的。

鲅鱼买来可以做成熏鲅鱼、炖鲅鱼、炸鲅鱼块等，都是过年期间自家食用和招待客人的好菜。

3、大黄花鱼

大黄花鱼曾经是中国"四大经济海鱼"的一种，不过后来因为捕捞过度，现在野生的已经很少见了，市场上售卖的基本都是养殖的，因此即使是春节期间售价也不超过20元一斤。

大黄花鱼的鱼肉呈蒜瓣状，肉质细嫩鲜美无腥味，而且鱼形和颜色都非常好看，因此非常适合春节期间端上餐桌。