中国的饮食文化历史悠久，源远流长，中国人擅长发掘烹饪各种美味，然而，从古至今，有一种东西，中国人几乎从来不吃，那就是猫肉，而这其中又有哪些原因呢？
原来李时珍已告诉我们答案，古人早就试过。
中国人不吃猫肉，主要有以下一些原因：
1. 宠物情感因素
在现代社会，猫在很多家庭中被视为宠物。人们对猫投入了情感，如同家庭成员一般。这种情感联系使得大多数人不忍心将猫作为食物。猫具有可爱的外表、温顺的性格，它们陪伴人们，给人们带来欢乐和安慰，例如许多人在忙碌一天后回家，看到猫在门口迎接自己，会感到十分温暖。这种情感纽带与传统的食物观念相冲突，人们很难接受把自己心爱的宠物当作盘中餐。
2. 传统观念影响
在中国传统文化中，猫被赋予了特殊的象征意义。古人认为猫有灵性，能辟邪、镇宅。传说猫可以看到一些人类看不见的邪祟，并且能够驱走它们。这种观念使得人们对猫怀有敬畏之心，在一定程度上减少了食用猫肉的意愿。例如在一些地方的民俗中，猫被视为吉祥之物，伤害猫被认为会带来厄运。
3. 卫生问题
猫作为肉食动物，其体内可能会积累大量的寄生虫和病菌。与猪、牛、羊等家畜相比，猫肉的安全性更难保障。例如，猫可能携带弓形虫，这种寄生虫如果进入人体，会对人体健康造成严重危害，尤其是对孕妇和免疫力低下的人群，可能导致胎儿畸形或其他严重疾病。
4. 肉质和口感问题
猫肉的肉质比较紧实，纤维粗，而且味道较重。从烹饪和口感的角度来看，它不如常见的肉类受欢迎。传统的中国美食文化注重食材的口感和味道，猫肉在这方面不具备优势，所以人们在选择肉类食材时，通常会优先选择口感更好的猪肉、牛肉、羊肉等。
李时珍在《本草纲目》中对猫肉有以下记载 ：
药用价值：猫肉"味甘、性温，无毒，入肝、脾经，具有补虚劳、祛风湿、解毒散结之功效""主劳疰，鼠瘘，蛊毒"，即猫肉可被当作药材治疗传染性肺病、淋巴腺性结核等疾病，配合其他药材还可治疗一些疑难杂症 。
食用评价："肉不佳，亦不入食品，故用之者稀""然狸肉入食，猫肉不佳，亦不入食品"，明确指出猫肉的口感不好，味道酸涩，难以下咽，所以人们很少将其作为食物。
食用禁忌："猫性淫，不可与鸡肉同食，令人阳痿；亦不可与兔子同食，令人泻痢" 。