寒食节，是中国传统节日，因禁烟火，只吃冷食，所以称为寒食节，它是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。又被称为禁烟节、冷节、百五节、禁火节。

寒食节源于一个古老的传说。重耳为躲避祸乱流亡他国，介子推始终追随左右，不离不弃，甚至在危机时刻"割股啖君"。重耳最终成为一代名君"晋文公"，但介子推不求利禄，与母亲归隐绵山。晋文公为逼介子推出山，下令放火烧山，介子推坚决不出山，最终被火焚而死。晋文公为感念忠臣之志，将其葬于绵山，修祠立庙，并下令在介子推死难之日禁火寒食，以寄哀思，这就是"寒食节"的由来。

寒食节，又称"禁烟节"。在这一天，家家户户禁止生火，都吃冷食。但即便是冷食，也有许多样式讲究：比如青团，寒食粥，寒食面，寒食浆，子推馍、青精饭等等。

01 寒食粥

简单来说，在寒食节前一天熬煮的粥，都可以称为"寒食粥"。粥品也种类繁多，人们较常食用的，比如：大米粥，杂粮粥，大麦粥，梅花粥，杨花粥，桃花粥等。

关于寒食粥，有这样一则趣事：邺城有一个叫李岳的人，听说卖寒食粥很赚钱，就动了心思。他花了大笔钱，广收大麦，准备用车运到晋阳，到寒食节的时候再高价卖出。想到到时大笔银钱进账，心里就美滋滋。岂料人算不如天算，由于路途耽误，车子到达晋阳时，已经是清明节令了。寒食节过去了，大家自然也不再吃寒食粥了。李岳只好无奈地，把满满几车大麦，又运回了邺城。白跑一趟不说，还被人笑话了许久。

02 寒食面

寒食面，一般都是用荞麦面条做成。因为面要前一天煮好，到第二天再淋上冷的酱料直接吃，这就要求面要经久耐放。荞麦生长在高寒之地，富含淀粉、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等营养元素。常吃荞麦面，不仅能增强体质，还能有效控制血脂和体重，堪称减肥利器。

03 青精饭

青精饭，又称乌米饭，是江苏地区的特色点心，也是寒食节常吃的食物之一。青精饭相传为道家所创。李时珍《本草纲目》卷中有这样的记载："此饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以供佛。"在江苏宜兴、溧阳、金坛，南京和皖南一带农村，每逢农历四月初八，有许多人家会用乌饭树叶来煮乌米饭。饭熟后颜色青绿，气味清香。

寒食节：做3事

01 扫墓祭祖

唐代以前，人们扫墓祭祖，还称为"野祭"。唐玄宗时，朝廷始以政令的形式，将民间扫墓的风俗固定在了清明节前的寒食节。后来更演变成了在这一天：皇家祭陵，官府祭孔庙先贤，百姓上坟祭祖。清代诗人李郢，写下过一首《寒食野望》，描绘的便是人们寒食节扫墓祭祖的场景，很是悲凄：旧坟新陇哭多时，流世都堪几度悲。乌鸟乱啼人未远，野风吹散白棠梨。

02 折柳插门

《荆楚岁时记》中记载："江淮间寒食日家家折柳插门。"而在民间，则有"清明（寒食）不戴柳，红颜成白首"之说。在安徽、苏州等地，人们则盛行戴芥花、佩麦叶，来代替柳枝。门前插柳，最初是为了纪念介子推追求政治清明之意，而今则多用来祈福，希冀吉祥。

03 春游踏青

踏青，盛行于唐宋之际。宋李之彦《东谷所见》中记载："拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归。"寒食前后，正是春和景明的时节，桃花灼灼，杨柳青青。在这一天，人们三五成群，呼朋唤友，携妻带子，一同赏春踏青。既可欣赏春光，又可除灾求福，更兼联络感情，其乐融融。

寒食节：忌二事

01 忌生火

寒食节，又被称为"禁烟节"。在这一天，家家户户都不生火，吃冷食。人们觉得，生火是对神灵的不敬，可能会招致灾难降临。

02 忌买鞋

古人看来，寒食节同清明节，都是阴气比较重的日子。而鞋与"邪"同音，买鞋回去，就相当于是把邪气带回家。