白菜在亚洲地区是一种十分常见的蔬菜，尤其是我们国家的北方，白菜是他们冬春季节最主要的蔬菜。

一般只要温度适宜，白菜就是可以被种植的，所以很多地方春秋季节都会种白菜。

好栽培，又美味且能够与多种食材搭配，可烹饪的方式和菜式都多种多样，这就是白菜常见的原因。

除此之外，白菜还能够通过制作成酸菜，泡菜，酱菜等来保存，甚至连外层不吃的白菜叶子也可以用来喂家畜或是家禽。

在我们国家，白菜曾经被齐白石这位著名的大画家称作"百菜之王"，甚至还专门为白菜画了一幅图。

除了好吃之外，白菜本身还有其较大的营养价值，其中所含的维生素C，蛋白质以及可溶性糖都比较高。

中医认为，白菜含有足量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，并促进排便，防止便秘。

还能够消食下气，甚至能够作为解酒药来使用，还因为其中富含钾这种矿物元素，可以消水肿。

当然，其中所含的维生素C更是可以促进机体内排出毒素，并起到淡斑护肤美容的功用，还能增强抵抗力，防治坏血病。

有这么多营养和好处，白菜确实也当得起是"百姓之菜"的美誉，且它还有一个好处是比较好保存。

那哪些白菜不能吃呢？

在这里，我们要告诉你四种不能食用的白菜，为了家人的健康，不要因小失大。

1. 发霉的白菜

在冬季，空气湿度较大，白菜容易受潮发霉。一旦发现白菜表面有霉斑，切忌视而不见，更不能试图将霉斑部分剪去。因为霉菌不仅存在于表面，也可能渗透到内部。食用发霉的白菜可能导致食物中毒，严重的情况甚至危及生命。

2. 闻着有异味的白菜

新鲜的白菜应该是清新淡雅的，没有异味。如果白菜在保存过程中产生了刺鼻、发酸或其他异味，这很可能是由于细菌或霉菌的滋生。这种情况下，即使看起来没有问题，也不宜食用，以免引起肠胃不适。

3. 烂芯的白菜

烂芯是指白菜内部出现腐烂的现象。当白菜的中心部分变得泛黄、发臭或变软时，说明烂芯已经发生。烂芯的白菜丧失了食用的价值，因为其中可能寄生有害菌，食用后容易引起食物中毒或消化系统问题。

4. 保存时间过长的白菜

大白菜虽然保存耐久，但也有保存期限。保存时间过长的白菜，即使外表看起来完好无损，其营养价值也可能大打折扣。长时间保存的白菜容易失去水分，导致质地变得粗糙，口感变差，同时也会导致维生素C等营养成分的流失。因此，选择保存时间较短的白菜，更有利于家人的健康。