近日，北京市市场监督管理局通报了6批次抽检不合格产品，其中包括太二酸菜鱼一门店使用的餐具。
北京市市场监督管理局发布的关于食品安全监督抽检信息的公告（2024年第73期）显示，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店（即太二酸菜鱼(通州万达店)）使用的1批次筷子（生产/加工/购进/检疫日期：2024/6/12），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值为0.015mg/100cm2，标准规定为不得检出。
据了解，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的主要成分。餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934）规定，化学法消毒的餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。
官网简介显示，太二成立于2015年，隶属于上市餐饮集团九毛九，已在全球开设超过600家门店，招牌菜品是招牌老坛子酸菜鱼。太二致力于将美味的酸菜鱼和特色川菜带给全球顾客。
九毛九（广州）控股有限公司是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，旗下创立并运营"九毛九西北菜"、"太二酸菜鱼"、"怂火锅厂"、"山的山外面·贵州酸汤火锅"四个不同细分领域中式餐饮品牌。九毛九国际控股有限公司在2020年1月15日于香港交易所挂牌上市。
食安问题频发
值得注意的是，此前也有多家太二酸菜鱼及九毛九门店因食品安全问题被通报。
据2020年5月广东省市场监督管理局发布的关于8批次食品不合格情况的通告（2020年第18期），其中，广州九毛九餐饮连锁股份有限公司顺德大良顺峰新天地分店销售的净鲈鱼（淡水鱼；生产日期：2019-12-22），氯霉素检测值为1.06μg/kg，标准规定为不得检出。
据2022年12月海南省市场监督管理局发布的关于12批次 不合格食品情况的通告(2022年第30期)，其中，海口麦点九毛九餐饮管理有限公司万达广场分店生产使用的骨碟（加工日期：2022-07-14），大肠菌群项目检验结果为检出/50cm²，标准规定为不得检出。
据2023年2月福建省市场监督管理局发布的2023年第6期食品安全监督抽检信息通告，其中，南京九毛九餐饮管理有限公司厦门湖里万达分公司的1批次小饭碗（消毒日期为2022年11月24日），大肠菌群项目检验结果为检出/50cm²，标准规定为不得检出。
另1批次该公司的筷子（消毒日期为2022年11月24日），阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检测值为0.016 mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群项目检验结果为检出/50cm²，标准规定为不得检出。
上半年增收不增利
此外，从业绩状况上看，2024年上半年九毛九还出现了"增收不增利"。财报数据显示，九毛九2024年上半年实现营收30.64亿元，同比增加6.42%；归母净利润为0.72亿元，较2023年同期的2.22亿元下滑67.47%。
其中，太二品牌是九毛九的主要营收来源，占报告期内九毛九整体营收的比重超过七成，但太二品牌的翻座率、翻台率及顾客人均消费金额较2023年同期均有所下滑。
九毛九在财报中解释称，由于严峻的外部环境导致客流量减少，进而影响了翻座率、翻台率，而九毛九考虑到市场状况及行业竞争格局等内外部因素，调整菜单结构及菜品价格，导致了顾客人均消费下降。