近日，韩国大白菜供应紧张，价格一路走高，一棵大白菜约合人民币80元，部分超市甚至限购。这一情况导致成品泡菜产量下降，超市入货量下滑，一些超市泡菜货架销售一空，网上商城约50多个泡菜商品断货，部分地区学校供餐中心也将中断泡菜供应。

由于大白菜是制作泡菜的关键原料，其价格昂贵且供应受限，韩国民众开始选择卷心菜和娃娃菜代替大白菜。

韩国国产大白菜价格猛涨的原因主要有：种植面积较去年减少约5%；今年遭遇长时间高温天气，主产地减产；近日暴雨又使660公顷大白菜地被水淹；气候变化改变土壤病害暴发模式，如根腐病等土传真菌病蔓延。

为缓解供应紧张局面，韩国政府计划紧急从中国追加进口大白菜。27日，首批16吨中国产大白菜已运抵韩国，预计最快下周投放市场，下周还将追加进口约80吨。此外，韩国民间贸易公司的大白菜进口量也猛增，本月前24天，韩国民间自中国进口新鲜大白菜530吨，比去年同期骤增七倍多。