"好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。"立春之后，我们又迎来了二十四节气中的第二个节气--雨水。雨水节气的到来，意味着降水开始增多，俗话讲，春雨贵如油，伴随着春雨的到来，大地逐渐焕发新的生机，地里的小草已经开始发芽，路边的柳条也已经长出嫩芽，鸟语花香的日子不远了！
在我们这里，每当到了雨水前后，一直都有吃"春芽"的习俗，老一辈讲，顺应节气，及时调整自己的饮食习惯，身体才能壮如牛，少生病！雨水前后，饮食有讲究，多吃"3绿2白"少食1红，顺应时节身体棒！一起来看看吧！
多吃3绿：韭菜 、菠菜 、蒜薹。
1. 韭菜，雨水时节正处于早春季节交替，忽冷忽热，气候多变，保养阳气就显得特别重要。韭菜被誉为"春季第一鲜"， 不仅味道鲜美，而且营养特别丰富，具有健胃提神、强肾护阳、清肠刮油等功效。春天的韭菜最为鲜美，滋味很足，价格实惠， 吃它正当季。
【韭菜木耳炒鸡丝】
原料： 韭菜 黑木耳 鸡脯肉 料酒 生抽 淀粉 油 盐
制作： 鸡脯肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒等调味料，拌均匀腌制一下；热锅凉油，加入鸡肉丝进锅翻炒至变色，加入准备好的木耳丝进锅继续翻炒两下，加入韭菜进锅大火快炒至微微变色，最后加入少许盐调味翻炒均匀即可。
2. 菠菜，虽说菠菜一年四季都能吃，但唯有春天的菠菜最鲜嫩，营养极其丰富！雨水时节气候转暖，风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥、嘴唇干裂等现象，菠菜有"营养模范生"的美称，富含大量维生素C、铁等多种营养，具有补血养肝，促进生长、延缓衰老等功效， 春天不可错过。
【杏鲍菇炒菠菜】
原料： 菠菜 杏鲍菇 油盐
制作： 烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出备用；烧热锅放入少许油，将杏鲍菇片放进锅中翻炒至微微发软，将菠菜放进锅中翻炒，加入少许盐调味翻炒均匀即可。
3、蒜薹，雨水节气，气候回暖，万物生长，也是细菌与病毒最为活跃的时候，若是不注意则直接影响我们的健康。这时不妨多吃些蒜薹， 它被称为天然的"青霉素"，杀菌能力很强，雨水节气多吃能杀菌消炎和预防疾病，提高身体抵抗力。
【蒜薹炒龙利鱼】
原料： 蒜薹 龙利鱼 红椒 淀粉 料酒 油 盐
制作： 烧锅水加入少许盐和几滴油=，将蒜薹放进锅中焯煮至九成熟后捞出；龙利鱼条加入盐、料酒、淀粉等调味料拌均匀腌制一下。热锅凉油，加入龙利鱼条进锅翻炒至变色，加入红椒丝进锅翻炒两下，加入蒜薹进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
多吃2白：
第一白：山药
山药是一年四季都能吃得到的根茎食材，它可以调理我们的脾胃及肝脏系统，对于上了年纪的中老年朋友来说不妨多吃一些山药。山药最好吃的做法就是和木耳一起炒着吃啦。
1.铁棍山药一根将其去皮，然后切成厚厚的薄片，放入碗中备用。木耳一小把放在温水中泡发，大葱一根切成葱花。
2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开火把山药以及木耳放进去汆烫30秒然后立即捞出。
3.炒锅内多余的水分倒出，在里面放入少许的食用油。油热后把葱花放进去炒香，然后放入山药以及木耳，加入生抽、老抽、蚝油调味，再放入少许的精盐和白糖。大火翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
第二白：大葱
家里的长辈经常讲"春天多吃葱，浊气一扫光。常吃葱，人轻松。"尤其是在雨水前后吃葱，对我们的身体是非常有好处的。大葱还有一种叫做葱辣素的物质，春季常吃葱能促进消化液分泌，有助于消除胃肠积下的污垢浊气，提高食欲呢！
少食1红：辣椒。
辣椒吃多了会上火，在本身就容易生病的季节更容易引起人们的不适，可以多吃些红枣，有助于补身体，提高营养。