最近发现个事，不少老人总说腿没劲儿，走两步就喘，去医院检查还伴着肝功能指标差点。其实有篇研究说这跟身体缺钾有关系，严重的话走路都费劲。

前两天在菜市场看到口蘑挺便宜的，问问摊主才晓得这东西钾含量特别高。网上查了下，一斤生口蘑钾含量能到3100毫克，确实比香蕉高十七八倍。现在不少中老年人都开始隔天吃一口蘑，说是腿脚有劲了，连肝也不那么累了。

口蘑能帮腿和肝啥呢？简单说就是钾能维持肌肉运作，人老了肌肉容易萎缩，吃口蘑能补充这点。另外口蘑里边还有种叫多糖的东西，可能帮助肝脏分解毒素，具体原理我也不懂，反正研究论文里写着呢。

最实惠的做法就是西兰花炒口蘑。先把西兰花焯水，锅里放油爆香蒜末，再把口蘑倒进去炒软，最后把西兰花倒进去，加点酱油和蚝油，翻炒一下就行。全程不超过十分钟，味道挺清淡的。

还有一个简单的是口蘑炒蛋。先把鸡蛋炒成型盛出来，锅里放油炒口蘑，出汁的时候再倒回鸡蛋一起炒，放调料就行。适合懒人，连葱花都不用放。

稍微复杂点的有虾仁芦笋炒口蘑。虾仁提前用料酒腌着，芦笋焯水，口蘑和蒜粒一起炒，最后放熟虾仁。这个搭配蛋白质多，老人吃能补充营养。

双椒口蘑是最后一种，青红椒配口蘑，炒出来颜色好看。放点生抽上色，辣味可以开肠胃，但老人吃要控制辣度。

注意口蘑买回来得掰开看看，如果有虫眼就不能要了。做之前用淡盐水泡十分钟，防止有泥土。

有些老人担心口蘑太寒性，其实热炒就不凉了。要是脾胃虚的，可以少放点姜片一起炒。总之口蘑确实是便宜好用的东西，关键做法简单，还能变着花样吃。

现在菜市场口蘑经常打折，一块多一斤的时候赶紧囤着，冷冻保存没问题。做给爸妈吃他们确实反馈腿没以前那么酸了，虽然不知道是不是巧合。