今天是农历九月十八，我们迎来了二十四节气中的第十九个节气--立冬。作为冬季的第一个节气，它就像一位信使，告诉我们秋意已尽，寒意渐浓，万物开始进入"藏"的阶段。在古代，立冬可是个重要的节气，帝王会举行"迎冬"仪式，民间也有祭祀祖先、备办冬衣的习俗，这些都是人们顺应节气、祈求安康的体现。老辈人常说"立冬补冬，补嘴空"，经过一秋的消耗，冬季正是养精蓄锐的好时候。今日立冬，牢记"吃三样，防三事"习俗，顺应节气安康入冬
一、吃三样
1、吃饺子
在北方，立冬的餐桌C位非饺子莫属，有"立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管"的老话流传。为啥立冬要吃饺子呢?一来饺子形似耳朵，老辈人觉得这天吃了，冬天耳朵就不会受冻;二来饺子馅料丰富，能把多种营养包在一起，正好对应"补冬"的需求，而且热腾腾的一碗下肚，浑身都暖和，特别贴合立冬御寒的需求。
食材：中筋面粉500克、温水250毫升(根据面粉吸水性调整)、猪肉馅300克(肥瘦比例3:7口感更佳)、白菜1棵、大葱1根、生姜1块、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、香油1勺、盐适量、十三香少许、食用油2勺。
做法：1、面粉倒入盆中，加少许盐增加筋性，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟;2、白菜洗净后切碎，加少许盐腌制10分钟，挤出水分备用;大葱和生姜切末，放入猪肉馅中;3、肉馅中加入生抽、老抽、料酒、十三香、盐，朝一个方向搅拌上劲，再加入白菜碎和香油，拌匀成馅料;4、醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，取一张皮放入适量馅料，捏出自己喜欢的褶皱造型;5、锅中加水烧开，放入饺子，水开后加三次凉水，待饺子浮起熟透即可捞出，搭配醋和蒜泥食用更开胃。
2、品黄酒
立冬一到，中国黄酒之乡浙江绍兴就进入了"冬酿"的黄金时节，这一习俗已经延续了2500多年。老绍兴人说"冬酿黄酒最养人"，因为冬季气温低，微生物活动平缓，能让黄酒发酵更充分，而且此时的鉴湖水清澈甘冽，用它搭配优质糯米酿造，出来的黄酒香气醇厚、口感绵长。黄酒性温，有舒筋活血、驱寒暖胃的功效，正好契合立冬后驱寒的需求，鲁迅就曾在文中描写过绍兴人"咪咪嘬嘬"细品黄酒的场景，讲究的就是这份慢生活的惬意。
食材：绍兴冬酿黄酒1瓶、话梅5颗、姜片3片、枸杞少许(可选)。
做法：1、准备一个小砂锅或玻璃壶，放入话梅、姜片，加入适量黄酒，酒量根据人数调整，一般每人150-200毫升为宜;2、小火慢慢加热，煮至黄酒微微冒泡即可，不要煮沸，以免酒精挥发过多影响风味;3、如果喜欢甜味，可加少许冰糖调味，最后撒上枸杞，倒入杯中趁热饮用，暖身效果翻倍。
3、食甘蔗
在潮汕地区，立冬有吃甘蔗的习俗，还流传着"立冬食蔗齿不痛"的说法。从现代角度看，甘蔗富含维生素和矿物质，能给牙齿补充营养，而且水分充足，有滋阴润燥的作用，冬季气候干燥，吃点甘蔗正好能缓解不适。除了直接啃食，南方人还喜欢把甘蔗做成糖水，甜甜暖暖的一碗，下肚后浑身都舒服。
食材：甘蔗1段(约500克)、马蹄10个、玉米1根、胡萝卜1根、冰糖适量(可选)、排骨200克(可选，做咸汤用)。
做法：1、甘蔗去皮后切成3厘米长的段，再从中间劈开;马蹄去皮洗净，玉米切段，胡萝卜去皮滚刀块;2、若做甜汤，将甘蔗、马蹄、玉米、胡萝卜放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火煮40分钟，根据口味加冰糖调味即可;3、若做咸汤，先将排骨凉水入锅，加姜片和料酒焯水，捞出洗净后放入砂锅，加入其他食材和清水，大火烧开后转小火煮1小时，加盐调味即可。
二、防三事
1、防寒冷侵袭
立冬后气温骤降，寒风容易侵袭人体，尤其是腰背部、腹部和脚部这些部位，一旦受寒，很容易引发感冒、关节痛等问题。出门时要注意添衣，穿厚一点的袜子和保暖鞋，老人和小孩可以戴帽子、围巾，避免头部受寒。晚上睡觉时要盖好被子，别让腰腹部露在外面，保护好肾阳这个"人体动力源"。
2、防情绪低落
冬季昼短夜长，日照时间减少，很多人会出现情绪低落、精神不振的情况，这其实是生物钟受影响导致的。想要缓解这种情况，除了多晒太阳，还可以多和家人朋友交流，适当做一些自己喜欢的事情，比如看书、听音乐、养花等。饮食上也可以吃些富含碳水化合物的食物，比如燕麦、红薯等，能帮助改善情绪。
3、防过度劳累
冬季是"藏"的季节，身体需要储存能量，所以要避免过度劳累。有些人觉得冬季要多运动才能保暖，就进行高强度锻炼，导致大汗淋漓，这其实很伤身体，因为"汗为心之液"，过度出汗会耗散阳气。所以运动要量力而行，也不要长时间熬夜或加班，让身体有足够的休息时间。
立冬不是结束，而是万物休养生息、积蓄力量的开始。愿大家都能跟着节气的脚步，好好照顾自己和家人，在这个冬天养出好身体，待到春来，元气满满!