2025年小麦市场价格持续上涨，背后原因几何？
近期，国内小麦市场价格呈现出持续上涨的态势，引发了广泛关注。这一涨势不仅影响着粮食市场的格局，也牵动着众多相关从业者和消费者的心。那么，究竟是什么原因导致了小麦价格的上涨？未来小麦价格又将何去何从？
从市场数据来看，山东、河南、河北、安徽等主要小麦生产区的价格上升明显，调整范围在每吨4至40元不等 。例如，山东发达东区普通小麦价格上涨0.005元，A类含票价格调整至1.22元/斤，B类含票价格调整至1.218元/斤；河南安阳益海普通小麦价格上涨0.003元，净粮价格调整至1.238元/斤。制粉企业小麦收购价格基本已涨回至1.2元/斤，截至上周末粉企主流收购价格在1.2 - 1.225元/斤。甚至在2月20日，中储粮公司举行的小麦竞价销售交易中，计划销售小麦量63957吨，成交数量58460吨，成交率91%，北京进口小麦更是拍出了1.81元/斤的高价，起拍价3180元/吨，成交价3610 - 3620元/吨，溢价430 - 440元/吨，市场热度可见一斑。
多种因素共同推动了小麦价格上涨。从国际市场看，全球小麦供需失衡。美国农业部预测，2024 - 2025年年末全球小麦期末库存为2.5788亿吨，同比降低了950万吨，约合3.6%，全球小麦出口供应偏紧。荷兰国际集团预测，2025 - 2026年年度小麦期货价格折算成人民币是每斤0.83元，进口到国内每斤是1.23 - 1.33元，这个价格比国内目前价格要高，也在一定程度上影响了国内市场对于小麦价格的预期。此外，俄罗斯小麦产量下降，芝加哥农业资源总裁巴斯表示，全球小麦市场正面临供需失衡的挑战，可能推动小麦价格在未来两个月上涨15到20美元/吨，这一预期也在部分市场初步体现，外围市场情绪向好，缓解了进口小麦对国内的冲击，提振了国内市场心态。
国内小麦供应层面也存在一定变数。2024年的暖冬致使山东、河南等小麦主产区的小麦出现不同程度的旺长，且冬季干旱，又因暖冬导致春天发生倒春寒的可能性较大。暖冬、干旱、倒春寒这三个因素增加了小麦创高产的难度，使得市场对小麦产量存在担忧，一定程度上支撑了价格上涨。
成本因素也不容忽视。种子、化肥、农药、农业机械使用以及劳动力等成本的上升，推动了小麦种植成本的增加，进而促使小麦价格上涨。农民为了保证种植收益，在出售小麦时会考虑成本因素，这也使得小麦价格有了上涨的内在动力。
从政策角度，国家发改委公布了2025、2026年小麦的最低收购价格，比2024年每斤小麦涨了一分钱。最低收购价格的提高预示着小麦的市场价格上涨的可能性大增，给市场传递了积极的信号，增强了市场对小麦价格上涨的预期。
在市场供需关系上，虽然面粉市场的消费情况目前并未出现显著改善，需求端的增长动力不足，且基层小麦库存量相较于去年同期有所增加，供应相对充裕。但近期豆粕和玉米价格的回升带动了麸皮价格的小幅上涨，麸皮作为面粉加工副产品，其涨价间接支撑了小麦价格。同时，玉米价格较为坚挺，山东深加工企业继续上调玉米收购价格，使得玉米、小麦价格缩小，有更多饲料企业考虑收购小麦，虽然小麦尚未能大范围流向饲用，但也对底部价格起一定支撑作用。
不过，小麦价格持续上涨也面临一些阻碍。制粉企业对小麦需求不旺的情况难以扭转，产品价格低迷，小麦却压价困难，小麦价格的持续走高进一步压缩了粉企的利润空间，很多仍有库存的贸易商短期计划继续惜售，但这也使得面粉企业采购成本增加，抑制了对小麦的采购热情。另外，政策性储备后续或继续加大投放力度，小麦市场供应将会增加，这对价格上涨形成一定压力。并且新季玉米的即将上市使得许多贸易商开始计划清仓，以便为新的粮食季做准备，特别是对于那些库存小麦尚未获得理想利润的贸易商而言，他们对小麦未来走势的看法并不乐观，秋收之前，小麦市场将面临较大的清仓压力，不利于价格的持续大幅上涨。
综合来看，短期内小麦价格或震荡趋强运行。在临池玉米市场整体仍呈涨势的情况下，小麦底部价格较为有支撑。但后续随着政策性储备投放、新季玉米上市等因素影响，小麦价格上行压力仍然存在。无论是粮食贸易商、制粉企业还是普通消费者，都需密切关注小麦市场的动态变化，合理安排经营和生活。