肉是我们生活中最常吃到的食物，由于肉中含有大量的蛋白质和优质脂肪，经常吃肉也有利于我们的身体健康。为方便起见，有些人会一次性买好几斤肉，将其放到冰箱冷冻起来，什么时候想吃了，什么时候拿出来解冻。但时间长了，难免会忘记这些肉的存在。等再次发现时，它们在冰箱已经待了很久，甚至冻了一年，那这种肉还能吃吗？

一、不同冻肉的保质期

很多人以为将肉放到冰箱之后就可以永久保存，如果你也这样想的话，那可就大错特错了，虽然冰箱冷冻室的温度比较低，可以抑制细菌和微生物的生长繁殖，但并不代表就没有细菌。因为细菌的种类很多，有些细菌在低温环境中同样能生存，所以哪怕将肉放到冰箱，也会有保质期存在，而不同种类的肉在冷冻条件下的保质期也有所不同。

首先我们就来说一下猪肉，猪肉的保质期大约为10~12个月，只要冷冻室的温度达到零下18度且猪肉品质良好，在这个期间内都可以正常食用。其次就是羊肉的保质期限，这种肉与猪肉的保质期限大致类似，但超过12个月的羊肉就不建议食用了。鸡肉，鸭肉等禽肉的肉质相对较嫩，所以保质期限会稍短一些，一般为8~10个月。

二、如何判断冻肉能不能吃？

想判断冻肉能不能吃，最简单方法就是观察肉的颜色和质地，正常的冻肉颜色应该均匀，表面没有明显变色霉斑或斑点，如果肉的表面出现异常颜色或者硬块等情况，就说明肉已经变质了，不建议大家食用。要是这种方法无法判断的话，也可以通过闻气味的方式来进行辨别，若解冻后的肉有腐臭、酸味或者其他异味，就说明肉变质了。

三、冻肉的正确保存和处理方法

1、正确包装

存放肉的时候可以将肉切成适当的大小，用保鲜盒或者保鲜袋密封起来，尽量排除里面的空气，这样就能减少氧化和脱水的可能性。如果条件允许的情况下，也可以使用真空包装机进行真空处理，经过真空处理后，就能更好的保证肉的品质。

2、分类存放

在保存肉的时候，人们都习惯将不同肉类通通堆放在一起，其实并不建议这么做，因为不同肉类的保存期限不同，全部堆放在一起的话，很难分清楚哪个肉变质了，哪个肉没变质。正确的做法是将不同种类的肉分开保存并做好标记，注明放入冰箱的时间，这样我们在拿肉的时候就能清楚的知道放了多久。

3、定期清理

很多人抱怨家里的肉太多，总是吃着吃着就忘记，时间久了，才发现冰箱里的肉越积越多。为避免这种情况出现，建议大家一定要定期清理冰箱，检查肉的保存情况，及时处理掉那些超过保质期或者已经变质的肉，这样不仅能扩大冰箱的容纳空间，还能确保身体健康。