罗永浩与西贝之争,热度还在持续。

继罗永浩发文吐槽西贝"几乎全都是预制菜,还那么贵,实在是太恶心了"之后,9月11日晚间,西贝创始人、董事长贾国龙出面回应,在接受包括新黄河记者在内的媒体采访中,贾国龙对罗永浩用餐进行了情景还原,表示"西贝一道预制菜都没有",并进行了一定要起诉罗永浩的强硬表态;而罗永浩方面则紧随其后,在社交媒体上连发数条微博逐条驳斥贾国龙说法,同时发布十万元悬赏,公开征集西贝使用预制菜的"真凭实据",并且已经收获了一张疑似西贝中央厨房成品的包装袋照片。

老罗向来以为民请命的维权斗士形象示人,尽管他的此番评价或许带有主观色彩,但有趣的是,在相关评论区几乎都是一边倒的支持之声,因此,相比强硬表态,西贝现在更要做的,是反思为何自己的斩钉截铁与真实民意之间会形成两个各说各话的平行时空。

尤其是,对比老罗良好的公众形象,西贝这些年在消费市场风评不佳,针对其口感与价格的指责始终不绝于耳。不过,虽然二者的舆论地位不同,但是良性的舆论场终究也要能倾听一个"靶子"说话。

相比一些企业在舆情发酵后的躲躲藏藏与‌颐指气使,总体来看西贝这次的回应还是积极的。无论是明牌直叙地表态"西贝一道预制菜都没有",还是针对价高问题承诺开放财务账、公开供应商名录、原料成本价和菜品制作工艺,邀请公众和媒体亲自来审查、验证,以及委婉承认过去定价策略失误。表态内容是否属实还有待检验,不过跟近段时间某些企业动辄何不食肉糜地教育消费者相比,还是有可取之处。

某种程度上,本次争议恰好满足了两组针对预制菜行业的叙事关系:被"中伤"的企业对营商环境的焦虑,被剥夺知情权的消费者对餐品的焦虑。而这一切所对应的,是中国预制菜行业正处在快速扩张与规范整顿并存的转型时期。正是因为所处节点的特殊,对围观公众来说恐怕就更要跳脱出口水之争,看到其中的公共价值。

毕竟,此事所投射的或许更多是一种预制菜企业和消费者互不信任的僵局。

数据显示,我国预制菜市场规模呈逐年扩张趋势,并有望在2026年突破10720亿元,但是预制菜市场增速却在逐步放缓。2024年,我国预制菜市场规模同比增长率为35%,而这一数字预计将在2026年跌至18.3%。增速放缓的背后,是近年来接连爆出的预制菜负面信息,并由此引发的一轮轮预制菜是否应该告知或标明的广泛讨论。

监管亦在持续发力。2024年3月,国家市场监督管理总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,其中提到大力推广餐饮环节使用预制菜明示,保障消费者的知情权和选择权。不过鉴于告知标准、告知范围的相对模糊,以及国家标准仍在制定当中,现实中,普通消费者在不透明的商家面前往往难以掌握技术话语权,更多只能依靠常识判断,由此不信任感便会加剧,这正是罗永浩所代表的一种群体情绪的应激反应,这种消费者的信任赤字显然需要更权威的政策规范来弭平。

而从供给端来看,预制菜作为新兴消费品也是食品工业化的必然产物,企业逐利本无可指摘。在新黄河的报道中,贾国龙就罗永浩呼吁的"强制标注"问题,提出了自己的看法。他认为,应该要求"是预制菜"的餐厅进行明示,而不是让"不是预制菜"的餐厅去自证清白。这是以往舆论场中,少见的商家视角下对"信任僵局"的一种观察与诉求,无论是否值得被采纳,但它需要被看到。

很多人都通过这次争议联想到了多年前"老罗怒砸西门子冰箱"的维权场景,尽管本次争论还在持续升温,但客观来说,今天的西贝之争恐怕很难复刻"当年盛况",当年的西门子问题终归是客观、硬性的质量缺陷,而今日的餐食口感问题则高度主观,这或许说明本次争议以及因此牵扯出的问题难以产生酣畅淋漓的赢家,这也说明公共议题终归要在各自的痛点与堵点中也能看到对方的处境--前路藏在共识之中。