过完春节，李阿姨照例把家里的年货清点了一遍，发现角落堆着好几箱牛奶。可还没来得及开心，楼下的邻居张大妈却一脸担忧地过来劝她："这些牛奶没准全是防腐剂，喝多了对身体不好，还可能致癌！"
李阿姨一听，顿时心里打起了鼓。牛奶，真的变成了"危险品"了吗？为什么有的牛奶能放好几个月难道真有不可告人的添加物？这些流传在中老年人朋友圈里的谣言，真的可信吗？其实，大部分人并不了解牛奶背后的加工"真相"，更分不清市面上那些"假牛奶"的套路。
你每天喝的牛奶，真的安全吗？你选对了吗？别急，今天，我们就来一一解惑--到底哪些牛奶该喝，哪些牛奶要警惕，答案也许会颠覆你的认知！
牛奶真的加了防腐剂？专家权威辟谣！
我们要直面流言的源头。有人说，牛奶保质期长全靠防腐剂。真相到底是什么？国家标准明确规定，正规生产的纯牛奶严禁添加任何防腐剂。你看到的超市货架上"常温牛奶"保质期可以长达6个月，并不是因为偷偷加了"有毒添加物"。主要原因有两点：
消毒工艺。采用超高温灭菌技术（135℃~150℃，2~6秒瞬间杀菌），能够杀死几乎所有细菌，让牛奶可在常温下安全保存6~12个月。而不是因为防腐剂发挥了"奇效"。
包装和储存。密封包装极大减少了外界污染，冷链运输保证了新鲜。比如巴氏消毒法下的鲜奶，需要全程低温，保质期几天到一个月不等。
中国农业大学乳品专家胡长利博士指出，市面上的纯牛奶检测中，几乎未检出违规防腐剂。反复流传的"牛奶加防腐剂致癌"说法，完全是以讹传讹。世界卫生组织和中国食品药品监管总局数据显示，中国正规工厂生产的牛奶在安全性上与国际标准接轨，未见大范围违规添加防腐剂的现象。
那牛奶为何如此"长寿"？真相全在加工工艺和包装，与防腐剂无关！
长期喝牛奶是"养生"还是"伤身"？科学好处大于忧虑
在"牛奶致癌"流言肆虐的同时，许多人也质疑牛奶的真正价值。那么，科学研究又如何评价牛奶？权威数据显示，《中国居民膳食指南》2016年版建议成人每天饮用300g左右牛奶。原因很简单，牛奶中的钙含量、蛋白质品质及促消化成分，都远优于普通乳制饮品：
高钙优势：300ml纯牛奶中含有约300mg钙，接近每日推荐量40%。而且牛奶中的乳糖、维生素D有助钙吸收，吸收率高达65%~80%。
优质蛋白：牛奶蛋白质消化率超过90%，含成人必需的所有氨基酸，每天一杯牛奶可满足部分蛋白质需求。
促进消化：牛奶中的乳糖和活性成分帮助胃肠道分泌消化液，间接提高钙、铁、锌等微量元素的利用率。
长期饮用优质牛奶，能有效预防骨质疏松、心血管疾病，增强免疫力。过去几年，国内多项队列研究也未发现健康成人因正常饮奶增加癌症风险。所谓"喝牛奶易致癌"，没有任何权威的人体实证基础。
真正要少喝的，是市面上这2种"假牛奶"！
与其担心正规牛奶有"毒"，更应警惕那些滥竽充数的"假牛奶"！这些饮品，营养价值低，甚至反而带来健康隐患：
含乳饮料：配料往往首位是水、糖，牛奶含量少得可怜，部分蛋白质甚至低于1g/100ml，*营养成分完全无法与纯牛奶媲美。
早餐奶：看起来花样繁多（加入燕麦、坚果、红枣等），实则多加了香精、糖和添加剂。制造口感为主，蛋白和矿物质含量较低。如果长期替代纯牛奶饮用，可能导致肥胖、偏食、摄入过多糖分。
学会科学喝牛奶，让健康加分！
明白了真假牛奶的区别，平日喝牛奶还要注意三点小贴士：
牛奶开封后最好24小时内喝完，长期放置细菌滋生，营养流失，反而有害。
建议饮用温牛奶，既保留营养，又避免肠胃负担。冰牛奶易刺激肠胃，煮沸反倒破坏蛋白质结构。
小口慢饮。咕嘟一口闷，肠胃适应不了，吸收率反而降。科学实验显示，小口慢咽，可*提升20%以上营养吸收率*。
还有一点很重要：有乳糖不耐受的人，可以选择低乳糖或经过水解的专用牛奶，而不是直接放弃牛奶的补钙优势。