谁懂啊！4月5号清明马上就到，家家户户都要吃鸡蛋，可90%的人只会清水煮，煮出来蛋壳易裂、味道淡，咬一口还噎人，老一辈传下来的应景吃食，这么做太可惜了！不用放复杂调料，水里加两样东西，鸡蛋又香又嫩还入味，看完赶紧学，别再做错啦！
很多人纳闷，清明扫墓、踏青就够了，为啥一定要吃鸡蛋？4月5号清明是传统大节日，老辈人常说，清明吃颗鸡蛋，一整年身体硬朗，平平安安没烦心事。鸡蛋圆滚滚的，看着讨喜，代表一家人团圆，往后日子过得顺顺当当，这是清明的小讲究，不吃真的亏。
清水煮蛋全是坑！9成人都中招
别再只用清水煮鸡蛋了！清明吃这么做全是问题。火稍大一点，蛋壳就裂开，蛋白流得乱糟糟；剥壳时蛋壳粘蛋白，剥完坑坑洼洼；吃起来没味道，干巴巴的，老人小孩吃两口就噎住，好好的鸡蛋全被糟蹋了。
第一样必加：食盐！护蛋还入味
别小看一勺盐，它是煮鸡蛋的好帮手。加盐煮鸡蛋，蛋壳更结实，煮多久都不容易裂，不用收拾烂鸡蛋。盐水煮的蛋白紧实滑嫩，口感好，还能入底味，剥壳也特别轻松，蛋黄也不会发黑。
第二样必加：茶叶！茶香蛋香超浓郁
光加盐不够，想让鸡蛋更香，一定要加茶叶。家里普通红茶、绿茶都能用，红茶煮出来颜色深、香味浓，绿茶煮着吃着清爽，别用浓茶和过期茶就行。喜欢重口味，还能加1个八角、小段桂皮，煮的时候满屋子飘香，比外面买的还好吃。
详细做法！简单零失败
第一步，鸡蛋洗净，冷水下锅，水没过鸡蛋，加一勺盐，中火煮开；
第二步，水开煮5分钟是半熟，爱吃全熟煮6-8分钟，捞出用勺子背敲出细裂纹，不剥壳；
第三步，重新加水没过鸡蛋，放鸡蛋、茶叶、少许盐，香料也一起放；
第四步，小火再煮10分钟，关火别捞出，泡2小时以上更入味，冷藏泡一夜味道更绝。
煮鸡蛋别偷懒！泡一泡才好吃
有人觉得煮好直接吃就行，泡着麻烦，其实不行。不泡的鸡蛋只有表面有味，里面还是淡的，泡够2小时，茶香和盐味才能渗进蛋白里，咬一口满嘴香，偷懒不泡，等于白加茶叶和盐。
小编有话说
每到清明，就想起家里老人煮的茶叶蛋。以前觉得清水煮就行，试过加盐加茶叶才知道，好吃的鸡蛋做起来这么简单。清明吃鸡蛋，吃的不只是味道，还有老一辈传下来的习俗。两样简单食材，煮出全家都爱吃的鸡蛋，应节又暖心，这个清明，快给家人煮一锅吧。