近几年猪肉价格波动比较频繁，猪肉价自从2019年由每斤7元左右暴涨超过45元后持续下跌，猪价一直萎靡不振，今年春节后生猪价格持续回落，最近猪肉价格低到更是离谱，基本恢复到了十年前的水平，可以说现在的猪价是近十年甚至二十年来最低的价，大多数地方每斤生猪价格已经跌破5元，现在肥猪生产成本大约每斤6.5元左右（普通养殖场）和低于6元（规模养殖场），普通养殖场出栏一头肥猪大约亏本300元左右，规模养殖场亏本200元左右。
目前就是海口猪肉价格已经跌到每斤9元的价位，有的超市猪肉甚至已经低到每斤3.8元（新鲜猪肉），2026年3月多地零售价跌到近十几年低位。猪肉这么便宜，是什么原因导致的？引起猪肉价格持续下跌的主要原因是上市的肥猪过多了，处于供大于求的状况、猪肉品质的下降是引起消费者减少猪肉的消费，消费者的购买力普遍下降、在生猪价格如此低的情况下，国内仍然进口国外低价猪肉等。
首先是上市的肥猪过多了，处于供大于求的状况，造成猪肉价格下降。自从2018年底国内发生严重的非洲猪瘟疫情，许多养殖场全军覆没，据农业农村部400个定点监测县的数据显示，2019年8月生猪存栏同比下降了38.7%，能繁母猪存栏同比下降了37.4%。2020年后各个养殖场实行生猪自繁自养，凡是坚持自繁自养的猪场，很少发生或者根本不发生传染病。可以根据养猪场的规模养殖繁殖母猪，满足自己育肥仔猪的需要。自己生产仔猪自己育肥，不从外场购买育肥仔猪，这样可以在很大程度上防止疫病的引入和降低生产成本。
由于近年生猪价格周期发生比较频繁，在生猪价格周期的初期，仔猪价格特别昂贵，如2020年春节一头仔猪价超过2500元，长期以来每头仔猪价是超过1000元，因此各个养殖场饲养超量的母猪，从2023年开始减能，大量淘汰能繁母猪，但是观看者居多，统计数虽然是减少的，但是存栏母猪减少是有限的。据统计：2025年8月末能繁母猪存栏量为4038万头，仍然高于国家农业农村部和国家统计局的全国能繁母猪的3900万头的范围，提供的仔猪数量仍然超过正常育肥需要量的3036万头，今年春节猪肉消费量没有增加，肥猪源源不断育肥出栏，因此产生大量过剩猪肉，现在是买方市场，猪肉消费量没有增加反而减少，猪肉价格只能持续下跌。专家分析这些过剩猪肉的消化将持续到端午节前后才能完全消化掉，也就是说从现在到端午节前，生猪价格都是处于超低价位上。
其次是消费者的购买力普遍下降，近年由于经济大萧条，普通百姓挣钱比较难，造成购买力大幅度下降，现在普通百姓重点是解决温饱问题，尽量减少肉食品的消费量，消费者购买力的下降在很大程度上抑制猪肉的消费。
另外是现在养殖场生产的猪肉越来越难吃，现在无论是普通养猪场还是大集团养殖场生产的猪肉都有一股腥臭味，猪肉越来越不好吃了，这是不争的事实。猪肉越来越难吃是导致现在猪肉消费越来越疲软的主要因素之一，许多消费者转向消费牛羊肉、鸡肉和鱼类，现在市场销售的牛羊肉价格比往年便宜太多，牛羊肉的营养价值又高于猪肉，使人们放弃了有腥臭味的猪肉而转向消费牛羊肉，失去了消费者，猪肉价格只能持续下跌，况且现在的鱼、鸡、牛羊肉价格也比较便宜，而且营养高，消费者自然减少猪肉的消费。
从肉食品消费比例就可以看出猪肉消费比例的变化，我们国家肉食品是以猪肉为主，在上世纪国内猪肉消费的比例占肉食品的75 %左右，本世纪以来逐年降低，猪肉消费比例从2010年的64.2%降至2023年的57.9%。要使消费者都增加消费猪肉，就要改变饲养的品种和饲养方法，提高猪肉质量，否则，猪肉消费疲软带来的就是生猪价格持续下跌。
四是现在患"三高"病的患者逐年增加，"三高"病都是吃出来的，随着人们注重健康生活，多吃素，少吃红肉，大酒大肉的饮食习惯随着改变，猪肉的消费量明显减少。春节期间人们大酒大肉，体重明显增加，春节后转以素食为主，猪肉消费量大减，肥猪出栏量没有减少，资产转让价格持续下跌。以及随着进入春天，气温越来越高，人们对肉食品的消费是普遍减少的。
五是在国内生猪价格如此萎靡不振的状况下仍然大量进口低价的猪肉，据资料报道， 2026年1-2月累计进口猪肉31万吨，虽然同比下降19%，但是在现在这种情况下进口国外低价猪肉对国内生猪生产的冲击力是非常明显的，直接冲击中国猪肉市场，这也是促进猪肉价格下滑的主要因素。
