最近发现口蘑补钾效果特别好,中老年人多吃腿脚有劲,简单说说它的事
昨天在菜场看见好几个老阿姨围在蘑菇摊前,问老板哪种蘑菇钾含量高。老板指着口蘑说每百克有三千多毫克钾,比香蕉高出八倍。我旁边有位王阿姨说她上周开始天天炖口蘑汤,现在爬楼不喘了,这才想起来查资料发现口蘑确实营养很厉害。
口蘑含钾量具体能查到的数据是3106毫克每百克,而香蕉才350多毫克。钾这个元素主要是管心脏跳动和肌肉力气用的,年纪大了身体吸收钾会变慢,缺了容易心慌腿软。现在天热出汗多,光靠吃香蕉补不够,我隔壁李叔就是因为老流汗没及时补钾,差点住院。
做法其实挺简单的,口蘑切片炒西兰花,或者跟虾滑一起煮汤都行。菜场肉摊王哥昨天教我他家常把口蘑和鸡翅一块烤,说这样肉不柴还能吸收蘑菇的营养。也有老人喜欢煮口蘑香菜汤,加点盐就当午饭配饭,味道鲜得不得了。
听说现在大棚种的口蘑一年四季都能买到,不像以前只能夏天吃到。不过最近菜价有点涨,但大部分摊主说口蘑价格还算稳定。有个卖了十五年蘑菇的老板娘说,去年开始订货的老人多了三成,很多都是子女网上查到资料后特意让买的。
社区医院的护士上个月在老年活动中心做过讲座,说缺钾特别容易被忽视,因为症状像累或者年纪大,实际上可能是电解质不正常。他们建议超过六十岁的老人每周吃三次高钾食物,口蘑这种味道又不重的最合适。
我奶奶上周开始每天早上喝口蘑小米粥,说喝了整个人清爽不少。虽然具体数值不好说,但她自己觉得腿没以前酸了。现在菜场口蘑一斤大概七八块钱,在蘑菇里算中等价位,适合长期吃。
有专家建议买口蘑最好挑个头小点圆溜溜的,摸起来硬实的,这样的比较新鲜。放冰箱冷藏能存三天,但尽快吃完口感更好。我家楼下的张奶奶还教我,煮汤前把口蘑撕成小块,煮出来味道更浓。
现在天气越来越热,办公室空调又开得很足,我自己也准备周末去菜场买点回来试试。反正做法都简单,还能搭配家里现有的菜,补钾同时也不麻烦。反正听说老年人吃口蘑确实有帮助,先买点囤着慢慢吃着看效果吧。