"红薯不仅能抗癌，还能降血糖，是不是真的？"
后台收到了一位粉丝的私信。每年到了秋冬的时候，红薯大量上市，关于红薯的各种"神奇功效"就开始被大肆宣传，这些都是真的吗？
一、 日本癌症研究所：红薯能杀死98%的癌细胞？
来自日本国立癌症预防研究所的科学家们，曾对26万人的饮食习惯进行了跟踪调查，以完成一项关于蔬菜抗癌功效的研究。通过对所得数据进行全面而详细地分析后，他们发现蔬菜确实有一定的防癌作用，在有明显抑制肿瘤细胞功效的蔬菜中，抑制性最强的蔬菜就是红薯。其中，熟甘薯的抑癌率高达98.7%，生甘薯的抑癌率也达到94.4%。
这是不是意味着，多吃红薯就能抗癌？首都保健美食营养学会副秘书长谷传玲表示，如果看到有研究发现红薯含"抗癌成分"，就以为吃红薯就能抗癌，是被严重误导。
实际上，在这些研究中，红薯中储藏蛋白等具有抗癌作用的成分，都是在细胞实验、动物实验等初步实验中发现的，没有临床数据支持，实验使用的也不是红薯而是红薯提取物。
而日常生活中吃的红薯中含有很多淀粉，人体大量摄入后不仅不能抗癌，还容易消化不良，引起腹胀等症状。因此，吃红薯要注意适量。
二、 红薯还能降血糖？
除了抗癌，网络上还流传着"吃红薯可以降血糖"的说法，理由是红薯属于粗粮，含糖量比米饭馒头要低；而另一种说法则是红薯吃起来比米饭甜，所以红薯升血糖。究竟真实情况是怎样的呢?
实际上，医学上用GI，即血糖生成指数，来作为食物对血糖影响的参考标准。米饭的GI是80，而红薯GI是77。也就是说，红薯口感虽然吃起来比米饭甜，但是和米饭的GI差不多。因此，红薯和米饭都是高GI食物。
其实，只要是食物就会有热量，被人体摄入后血糖就会上升，世界上根本不存在食用后降血糖的食物。但是，不同的食物在被消化、吸收的速度是不一样的，因此不同食物引起血糖升高速度的快慢也不同。因此，现在大家所说的降糖食物，通常都是指血糖指数比较低的食物，并不是真的能降血糖。
三、不想癌症发展，真正忌口的是这 3 样
1、脂肪多的食物
脂肪虽然是热量的主要来源，但不宜过度食用。因为如果患者在病情进展中或者已经在治疗阶段，会有恶心、呕吐厌油腻和消化功能差的表现，所以这时候更不该吃脂肪多的食物。
2、油腻的食物
癌症患者最好使用清淡易消化的食物作为饮食原则，因为油腻的、油炸食品会导致消化功能紊乱并影响造血功能。因此，应以新鲜的蔬菜和水果为主要食物。
3、辛辣食物
当癌症患者正在做饭时，一些辛辣的热量调理应该少，如：咖喱、辣椒、胡椒等，因为这种辛辣的热性物质容易引起血热，不利于病情恢复。癌症患者如果觉得没有足够的调味料，可以自制调味料。最简单的方法是将鱿鱼和鸡肉煮成汤。它不仅味道鲜美，而且营养丰富。