秋天的风一来，叶子就知道了，人也知道了。。。日子过得真快啊，今年的三伏天，就这么走了一大半。明天，就是中伏的第八天了，秋天里的第一个节气，立秋，它就来了。
有人说"立秋栽茄子，立秋吃茄子"，这话没错。这个时候的茄子，地里到处都是，价钱也下来了，正是吃它的好时候。这个菜，性子是凉的，立秋这一天天气还燥，人也燥，吃它正好。
做个炸茄盒吃，挺好的。把长茄子，切成片，但是别切断，两片连在一起，像个张开的嘴巴。再弄点猪肉，带一点点肥的，剁成肉馅。肉馅里放些葱末、姜末，还有盐、料酒、胡椒粉什么的，搅和匀了。把弄好的肉馅，塞到茄子片中间去，一个茄盒就做好了。
面粉里加点玉米淀粉，再打个鸡蛋进去，加水和一点油，搅成糊糊，不能太稀也不能太稠。锅里放油，等油热了，把茄盒在面糊里滚一圈，让它身上都沾满糊糊，再一个一个下到油锅里去炸。炸到外面黄了，捞出来。等锅里的油温再高一点，把茄盒再放进去炸一次，这样外面就脆了，里面还是嫩的。
立秋以后，田里的庄稼和果园里的果子，一天一个样。玉米都吐着穗子，高粱也红了头，树上的梨啊，枣啊，也都挂满了枝头，看着就让人心里踏实。这个时候，种地的人就看这些东西看得紧，生怕被弄坏了，这就叫"护秋"。没事就不要去人家的地里头、果园里转，容易说不清楚，碰坏了人家的东西，那是一年的收成。
还有一件事情，就是吃饺子。饺子嘛，长得像元宝，里面的馅有荤有素，吃了它，就是"贴秋膘"。天气要转凉了，人要攒点劲儿，好过秋天。
饺子馅也好做，用韭苔和猪肉，再加点蛤蜊肉。韭苔洗干净了切碎。猪肉也剁碎，往肉里加盐，加酱油，加蚝油，胡椒粉，再慢慢加点葱姜水，用筷子顺着一个方向搅，把水都搅进肉里去。蛤蜊的肉洗干净，把黑色的东西去掉，也切碎了。最后把韭苔、肉馅、蛤蜊肉都放在一起，倒点花椒油和香油，拌匀了，这馅就好了…香得很！
天确实是一点点变的，早上起来，晚上太阳下山，风里就带了凉气，不像三伏天里那么闷了。中午头那会儿，太阳还是毒，晒在人身上还是疼。所以说"立了秋，枣核天"，就是说天热的时间短了，就中午那一阵子。
早上起来，阳气往上升，这个时候，老人就说，不要洗头。特别是洗完头，头发湿湿的就出门吹风，头会疼。还有洗澡，也不能用冷水冲了，要用温水，水温和人身体差不多，这样身上就不会进湿气寒气。
晚上天凉快了，人都爱在外面待着。可是立秋后的蚊子，厉害得很，特别是那种身上有花纹的蚊子，咬一口就是一个大包，又痒又难受。所以晚上在外面乘凉，要离草多的地方、树多的地方远一点，那些地方蚊子多，它们就爱藏在那儿。出门前，身上最好喷点东西，防着蚊子。
"啃秋"，这个词，说的是吃西瓜。夏天快过去了，西瓜也快下市了，立秋这一天，抱着西瓜啃，好像是跟夏天告别。老话说"立秋啃了瓜，不生痱子不坏肚子"，把夏天的暑气，都随着吃瓜排出去了。
过了立秋，西瓜这东西性子寒凉，就要少吃了。所以在这一天吃，也算是在夏天末尾，再享受一下它的清凉。